Тези вкусни питки видях в блога на Морена. Grazie mille Morena! Много ме впечатлиха, едни такива лъскави и вкусни изглеждаха. Прочетох рецептата и ми направи впечатление, че са с леко намалено количество мая. Реших веднага да ги опитам, но тъй като гледам да не ядем чист бял хляб замених 200 г от брашното с ръжено. Получиха се много вкусни и меки питки, които бяха пухкави и пресни цели 3 дни. Чудесни са за приготвяне на сандвичи. И така ето я и рецептата в оригинал:

200 г топла вода
200 г топло мляко
1 с.л. захар
12 г мая
30 г масло
800 г брашно (или 200 г ръжено (пълнозърнесто) и 600 г бяло брашно)
3 ч.л. сол

200 g di acqua tiepida
200 g di latte tiepido
1 cucchiai di zucchero
12 g di lievito di birra
30 g di burro
800 g di farina ( o 200 g di farina di segale (integrale) e 600 g di grano duro)
3 cucchiaini di sale
Объркайте всички продукти и омесете меко тесто. Месете около 10 минути. Покрийте тестото и оставете да бухне около час. Премесете леко отново и срежете на парченца с големина около 60 г. Оформете навити дълги питки ( разточва се леко тестото на правоъгълник и се завива на руло). Наредете в тава с пергамент. Покрийте с найлон и оставете докато питките удвоят обема си ( може да отнеме час и половина). Намажете с мляко и изпечете в загрята до 200 С фурна за около 15 минути.

Mettete tutti i ingredienti. Lasciar levitare per circa ora. Arrotolare senza strappare l'impasto. Coprire a campana e lasciare riposare per 10 minuti. Dividete in pezzetti circa 60 g. Avvoltolate per farci dei panini lunghi. Coprite i panini con nylon e lasciar fino al raddoppio. Pennellare con latte e infornare a 200 C per 12-15 minuti.

14 Comments

Federica said…
come sempre bravissima! ciaooooooooooo
Dani said…
толкова лесни и вкусни изглеждат...а аз още не мога да добия усет към тестото с мая.Поздравления
Maria said…
Federica ringrazio!
HADİYE said…
Merhaba,

Ekmekler harika.

Sevgiler
Maria said…
Дани, наистина са лесни и вкусни! А усета се придобива с много опити, лесно е...а после удоволствието какъв вкусен хляб си направила е страхотен! Ако имаш нужда от подкрепа и кураж с тебе съм! Поздрави!
Maria said…
Hadiye, thank you so much!
Abelha Maia said…
What a delight, they were beautiful
kiss
katty said…
mamma mia che belli e buoni!!!
Nanita said…
Изглеждат толкова съблазнително и вкусно....мммм....Поздрави и пожелания за спорна седмица!
di_ani said…
Мими,
обичам питки,
а твоите ме изкушават!
Много са пухкави и апетитни.
Усмихнат ден, Диана
Здравей, Мери

Този ефектен и красив "бисквитки", че

целувам
Luci said…
Ciao! Sono passata a lasciarti un saluto, quante nuove ricette!!! Ho letto anche della tua vacanza in italia!
A presto e buona giornata, Lucia

http://loscrignodiluci.blogspot.com
www.loscrignodiluci.spaces.live.com
Sabrina said…
Buoni! Io li faccio spesso, ma non ho mai messo latte, però devono essere più delicati così.
Un saluto
Sweet Corner said…
they look absolutely perfect!