Италианска питка с плънка * Casatiello

Casatiello e Великденска селска питка с плънка от областа Кампаня. Върху тестото се слагат сварени яйце и с ленти от тесто във формата на кръст се прикрепят към питката.

500 г брашно
15г мая
250 мл топло прясно мляко
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио

За плънката:
100г маслини
300г шунка/салам
200г кашкавал от овче мляко/моцарела
риган
зехтин или масло
1 жълтък за намазване

500 g di farina
15 g di lievito di birra
250 ml di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio EVO

per ripieno:
100 g di olive verde o neri
300 g di prosciutto cotto o salami
200 g di pecorino romano e mozzarella
origano
olio di olive о burro
1 tuorlo

Замесва се меко тесто и се оставя да бухне. Разточва се на един голям правоъгълник, не по дебел от 5-6 мм. Намазва се с разтопено масло. Шунката, кашкавала и маслините се нарязват на ситно и се разстилат върху тестото. Подправя се с риган. Навива се руло, което се слага в намаслена форма за кекс. Оставя се да бухне за около 20 мин. Пече се на 200 С.

А fare la pasta morbida e lasciare lievitare. Rotolato fuori ad un grande rettangolo 5-6 mm di spessore. Diffondere con burro fuso. Prosciutto, formaggio e olive tritate finemente e mettete su la pasta. Condita con origano. Rotolo e metterlo in una forma torta rotonda. Lievitare per 20 minuti. Cuocere a forno caldo a 200 C per 30-40 minuti.