Бриоши с кисело мляко * Brioche allo yogurt

Идеята за тези неверотно вкусни бриоши взех от блога Il mio ricettario. След като ги видях и в блога на Morena не издържах и набързо ги спретнах. Мога да кажа, че тестото става супер меко и леко за месене, не се чака да бухва много, а самите бриоши се надигат много при самото печене. А са толкова меки и сочни...направо се топят в устата! Божествени! Задължително ги опитайте!

500 г брашно/500 g di farina
100 г вода( прясно мляко)/100 g acqua ( latte)
150 г кисело мляко/ 150 g yogurt
2 яйца+ 1 белтък/ 2 uova + 1 albume
100 г захар/ 100 g di zucchero
60 г олио/ 60 g di olio
1 ч.л. мед или малц/ 1 cucchiaino di miele о malto
15 г прясна мая/ 15 g lievito di birra
7 г сол/ 7 g di sale
кората на 1 лимон/ zeste grattugiata di 1 limone
ванилия/ vaniglia

Разтворете маята с малко вода и меда. Смесете всички съставки, добавете маята и омесете меко и еластично тесто. Оставяме на топло да удвои обема си. Предайте желаната форма на тестото. Може да завиете като кроасани или да разточите на тънка лента и да навиете на рулце. Наредете в тава и оставете на топло за 20 мин. Изпечете на 180С до златисто и още топли намажете с конфитюр отгоре или сервирайте направо. Аз направих една тава натурални и една тава със сладко от дюли, станаха супер ароматни.