Ориз с праз и маслини на фурна - любима зимна рецепта * Riso con porri e olive al forno

Постен ориз с праз и маслини на фурна - лесна зимна рецепта с риган, малко продукти и много вкус.

Има рецепти, към които се връщаме всяка зима, без да ни омръзват. Този ориз с праз и маслини е точно такава рецепта у дома - любима от много години и едно от ястията, които свързвам с настъпването на студените дни. Всяка година чакам с нетърпение да се появи първият пресен праз лук на пазара, за да го приготвя отново. 

 

Харесвам тази рецепта заради простите продукти и богатия вкус, който се получава от съвсем малко съставки. Празът се задушава бавно, докато омекне и стане сладък, маслините добавят своя характерен солен вкус, а риганът придава средиземноморски аромат. Всичко се събира в тавата и се оставя на фурната да свърши останалото.

Това е непретенциозно, постно ястие, което не изисква много усилия, а е чудесно както за обяд, така и за вечеря. Приготвям го с едрозърнест ориз, който поема ароматите и остава сочен, а най-хубавото е, че на следващия ден е също толкова вкусен. Ако обичате праз и маслини, непременно опитайте моя варинат на тази зимна рецепта - у дома тя отдавна е сред любимите ни.

 

Продукти:  

(за 6 порции)

 

300г едрозърнест ориз, за предпочитане Арборио, Балдо

1 стрък праз лук 

150-200г маслини без костилки

около 1.3-1.5 л вода 

1 с.л. сушен риган

зехтин

 

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Измийте, почистете и нарежете на ситно праз лука. Маслините нарежете на кръгчета, но ако са по-дребни, може да ги запазите цели. 

 

Загрейте фурната на 200С. 

 

В дълбок тиган сипете 3-4 с.л. зехтин, изсипете праз лука и го задушете добре, като разбърквате често. Прибавете ориза и леко го запържете, а накрая добавете маслините и ригана. 

 

Разбъркайте и гответе 2-3 минути, след което сипете 1 чаша вода, намалете огъня и гответе няколко минути, докато оризът почти поеме водата. 

 

Добавете сол на вкус, като имате предвид, че маслините ви може да са по-солени. 

 

Прехвърлете сместа в тава, добавете останалата вода и сложете ястието да се пече във фурната. 

 

Гответе около 40-50 минути или докато оризът поеме цялото количетво вода. 

 

Извадете, оставете да се охлади и разпределете на порции.