Песто с печени чушки, рикота и орехи * Pesto di peperoni, ricotta e noci

Песто от печени чушки, рикота и орехи е кремообразна наслада с характер. Леко сладък, леко пушен, с мек млечен вкус и ядкова дълбочина – този сос ще ви убеди, че пестото има много повече от едно лице.

Обичам песто от печени чушки, рикота и орехи. Има вкус на лято, на слънце и интензивен аромат, който бих се осмелила да нарека опияняващ.

Ароматът на печени червени чушки винаги носи нещо уютно и примамващо. А когато ги съчетаем с кадифена рикота, хрупкави орехи и щипка подправки, се ражда нещо наистина специално – домашно песто с дълбок вкус, наситен цвят и кремообразна текстура.

Много типично и любимо песто в цяла Италия, което вече може да се намери и в нашите супермаркети, но защо да не го приготвите сами у дома. Истинско, без консерванти, сгъстители, ароматизатори или оцветители. Приготвянето му отнема само 10-тина минути, особено ако имате предварително изпечени червени чушки.

Това песто не е просто сос – то е цяла история, запечатана в бурканче. Идеално за брускети, паста, сандвичи и като дип.

Оставям ви рецептата, за да видите колко лесно се прави. Опитайте и ще се влюбите.