Салата от карфиол с майонезен сос * Insalata di cavolfiore con maionese ai capperi

Свежа зимна салата от хрупкав карфиол с вкусен майонезен сос и варени яйца. Чудесна като салата, аперитив за чаша бяло вино или дори като лека вечеря.

Аз съм хората, които много обичат карфиол, суров, на туршия или на салата. Досега не ми беше хрумвало да го приготвя по този начин, но се получи чудесна свежа салата с хрупкава текстура и лека киселина, приятно балансирана и чудесно допълваща се от сварените яйца и зелената салата. Още с първата хапка отиде при любимите ми зимни салати.

Бърза и лесна рецепта, която може да приготвите за по-малко от 30 минути и да разнообразите седмичното меню. Подходяща за спортуващи, вегетарианци и за всички, които обичат да похапват без страх от напълняване. 😀

Продукти:

(за 4 порции)

600г карфиол

За майонезата с каперси:

100г майонеза

1/2 ч.л. горчица

1 ч.л. бял винен оцет

1 ч.л. лимонов сок

сол

50г каперси, отцедени

1 с.л. зелен лук, само зелената част

черен пипер

Освен това:

2 твърдо сварени яйца

20г листа зелена салата или валериана

щипка люспи сол

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете карфиола на малки розички.

Налейте 2 пръста вода на дъното на касерола. Отгоре сложете съд за готвене на пара. Наредете розичките карфиол. Гответе 5-7 минути, колкото карфиолът леко да се задуши, но да остане леко суров и хрупкав.

Извадете и охладете.

Докато се охлади, пригответе соса. В купа сипете майонезата, добавете горчицата, лимоновия сок, оцета и ситно нарязания зелен лук. Разбъркайте и добавете каперсите. Ако са по-едри може да ги нарежете на ситно.

Залейте с приготвения сос охладения карфиол и разбъркайте.

Изсипете върху легло от зелена салата или салата валериана.

Отгоре украсете с резени твърдо сварени яйца и леко ги поръсете с няколко люспи сол.

Сервирайте.