![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlsNBukkqPhstG683OQkHKthAPAhpU9_ahiBrEYfBVLw_h_uV7DWaWH6nYIHJPZS-xU-snfrG2lBeBzVNBsCbK1JBKBuNbwQkVKiqbhMcoPcBz5Nc_kywQH78WMLlvkfIbMxflRzTwDaEb8_fAGuvVBZydvGqVUPgsmLNSG2pcC88hzWsPA/s16000/IMG_1460.JPG)
От няколко месеца се каня да експериментирам, като приготвя шоколадови кифли от козуначено тесто. Днес времето е идеално за целта.
След като по Великден цялото семейство се влюби в шоколадовия козунак, нямаше как да не пробвам да направя и го приготвя и във вариант на кифли. Перфектни за закуска и междинно хранене. Ароматни, с мека и топяща се в устата консистенция.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicxtpEWkPfrU2xhpZEdVRnGHNHPNwrRTZSJykx9Mt0HysRwF9U8EEF9qFRkanXDnh9P4QSIhdA7EGnjCT0CRW5u7C0lQmCqeEPyaCLlk9G-00A4HlEeImZXEmZqFHGG16JJO4R-6qXJXg64kLC8Wf9XwszXx-43HCfX278DmduBoTnFP-oAg/s16000/IMG_2395.JPG)
На вас оставям пълна свобода за пълнежа, развихрете въображението си...сладко от касис, малини, червени боровинки, портокал, кайсия. Все плодове, които перфектно си партнират с шоколад. Но не пропускайте да ги опитате и с плънка от течен шоколад или нутела. Сигурна съм, че каквото и да ви подскаже сърцето, ще ви гарантира перфектен резултат.
За да ви улесня максимално добавих повече снимки, за да илюстрирам колко лесно се приготвят тези пухкави шоколадови кифли.
Тестото
в началото ще изглежда лепкаво, но постепенно ще придобие еластичност и
по време на втасването ще забележите, че ще придобие по-компактен вид,
което ще ви позволи да го обработвате изключително лесно, без непременно
да добавяте много брашно, само малко на работната повърхност, колкото
да не залепне за плота, но не е задължително.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnP8dh1E_TlJ_BkwwyA-fIdc1tqXpkUTDWyGH5Bzyi6i2x2PlR6o3rwVGymoetVetQvLj9zYPtQsDS9giF99pUIW4FTLrq1qgyGE9d3E1xefw9O0ndWMA1hFDP4exM09Njl2yCKNzClUcO61i7GuxqzxYiyZijZTSykkgNztJImzC1Ics03Q/s16000/0-02-05-1e7a2c7f78516323ef3a5918e3f3fe01aa07aa7d8d05f6479e8074f27fdf1e88_9a92d1cda15740e2.jpg)
Продукти:
(за 8-12 броя)
280г бяло брашно с 11-12% протеин (може да ползвате брашно за пица)
20г тъмно какао
3г суха мая (9г прясна мая)
1 яйце М (50г)
80г кисело мляко
60г прясно мляко
100г кристална захар
щипка сол
30г краве масло, на стайна температура
1 ч.л. ванилов екстракт
Освен това:
100г сладко от червени боровинки, малини, портокал или течен шоколад за плънка (по ваш избор)
1 яйце за намазване
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF2PJeOIxshE_GcUfJmYr1IvD6VF7dfbCReuTqoWOHPsMJWI5cjVqUaYX0fOSB6ESiDqoiREAwKpsolrIYD22TR6k8QBWK7E-XaP1je6A4sSumv_TfPaOQY6-Pb3X-BxmzXeC72s7OK6meUoRbol_eh6TLOlwS7N7jYA20oxByrvxXqHU5lw/s16000/IMG_1465.JPG)
Начин на приготвяне:
В купата на миксера сипете брашната, какаото, захарта и маята. Разбъркайте с бъркалка, колкото да се смесят добре.
В мерителна купа сипете млеката, щипката сол и яйцето. Леко ги разбъркайте.
Добавете
ги към сухите съставки и започнете да месите на ниска скорост. Отначало
може да ви се стори, че е леко сухо тестото, но това не трябва да ви
притеснява. Постепенно ще се отпусне и ще стане идеално.
След, като
тестото се омеси добре за поне 8-10 минути, добавете мекото (но не
разтопено!) масло и продължете да месите, докато се получи гладко,
нелепнещо и еластично тесто. Последните 2-3 минути може да увеличите
скороста на миксера с 1 степен. Цялото месене отнема около 18-20
минути.
📌Ако тестото ви се струва леко лепкаво, си намаслете ръцете с олио и го премесете леко върху плота. Ще видите как бързо ще стане гладко и еластично.
Оформете тестото на топка и го сложете в
купата на миксера (или друг съд) да втаса, като го покриете добре, за да
не изсъхне повърхността.
Оставете го на стайна температура за около час и половина - два, докато удвои обема си.
Изсипете тестото на плота. Разточете го на кръг с дебелина около 7-8мм.
Разрежете го на 8 или 12 равни части, като торта. Броят на кифлите зависи от това, колко големи искате да бъдат.
Сложете по малко сладко или течен шоколад. На снимката по-долу, моите са със сладко от чевени боровинки и сладко от червени портокали. И двата вида чудесно си подхождаха с шоколадовитя кифли.
Завийте ги на рулца, като кроасани, от широката към тясната част, като леко изпънете и издръпвате тънкия край.
Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете 40-50 минути да втасат.
Загрейте фурната на 180С.
Намажете леко повърхността на кифлите с разбито яйце. Поръсете ги с кафява захар или захарна гранела.
Изпечете ги за около 20 минути, до готовност.
Охладете ги на решетка.
0 Comments