Картофи огретен са много популярна френска рецепта. Тънки слайсове картофи, задушени в прясно мляко или сметана и разтопен кашкавал. Чудесна гарнитура към месо или самостоятелно ястие.
Днес съм приготвила друга френска разновидност на класическата рецепта, а именно със синьо сирене. Едва ли има друга държава освен Франция с такова изобилие от сини сирена, така, че е съвсем нормално това да е често приготвяно ястие там.
Уникално вкусно. Нямам какво друго да кажа. Комбинацията от картофи, сметана, чесън и синьо сирене е вълшебна. Малко мащерка за разкош и друго не ви трябва, освен чаша охладено бяло вино и добра компания.
Синьо сирене се разтапя от топлината във фурната, смесва се със сметаната и обгръща всеки резен картоф, за да го превърне в ястие с неустоим вкус.
Това е поредната бърза и вкусна рецепта от книгата на Дейвид Лебовиц - Моята парижка кухня, с леки промени от моя страна. В скобите съм написала какво и по колко сложих в ястието.
Продукти:
(за 4 порции)
600г картофи
100г синьо сирене (аз сложих 150г)
5 скилидки чесън (аз сложих 1 стрък пресен чесън и 3 скилидки стар чесън)
370г течна животинска сметана 30% (аз сложих към 300г)
сол (не съм слагала, сиренето свърши идеална работа)
черен пипер
няколко стръка мащерка (добавени от мен)
Начин на приготвяне:
Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на тънки филии с дебелина 2-3мм.
Загрейте фурната на 180С.
Пригответе си тава с приблизителни размери 22х15см. Намажете дъното и стените ѝ с краве масло.
Наредете половината картофи, като леко ги застъпвате.
Натрошете половината сирене и го разпределете върху картофите.
Поръсете леко с черен пипер.
Полейте половината сметана върху картофите.
Наредете останалите картофи, може и да ги нахвърляте небрежно, няма да има разлика за крайния вкус. 😀
Натрошете останалата част от синьото сирене и полейте с останалата сметана. Важно е само да са покрити всички картофи.
Поръсете леко с черен пипер.
Покрийте тавата с лист алуминиево фолио и я сложете във фурната да се пече за около час.
След това извадете ястието и махнете фолиото. Набучете някой картоф за да видите дали са сварени.
Върнете във фурната и дозапечете за още 15-20 минути, докато повърхноста леко се запече и придобие златист цвят.
Охладете за 10-15 минути и сервирайте.
Източник:
2 Comments