Ориз с чоризо, скариди и лимон * Risotto con chorizo, gamberi e limone

Днес ще ви пренеса в Испания. Комбинацията от ориз, пикантно чоризо и сладки скариди е прекрасна. А добавения в края лимон, придава свеж и балансиран вкус, който свързва всички съставки.

Здравословно и засищащо ястие, което ще ви помогне да се чувствате добре. Освен това е лесно за приготвяне - всичко в един тиган, и само за 30 минути ще имате вкусен обяд или вечеря.

Ако решите да приготвите романтична вечеря на половинката си, не забравяйте да охладите хубаво бяло вино.

Продукти:

(за 4 порции)

250 г дългозърнест ориз
200 г почистени скариди
150 г замразен грах

2 с.л. зехтин

1 глава лук

1 червени чушка

100 г салам чоризо

2 скилидки чесън

1 люта чушка (опция)

1/2 ч.л. куркума

кората и сокът на 1 лимон

няколко резена лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете чоризото на тънки резени. Почистете скаридите, махнете им черната вена от гърба, ако не сте купили предварително почистени скариди. За тази рецепта съм ползвала сурови скариди Ванамей, но вие може да ползвате белени и бланширани, ако ви е по-удобно.

Измийте, обелете и нарежете лука, чесъна и чушките.

Кипнете около 1 л вода в тенджерка.

Загрейте зехтина в широк тиган с капак, добавете лука, чушките, чоризото, чесъна и лютата чушка.

Запържете на силен огън за 3 минути.

Прибавете куркумата и ориза, разбъркайте добре.

Сипете 500 мл гореща вода, похлупете и оставете на бавен огън да къкри за 10-12 минути.