Испански ориз с чоризо, скариди и лимон - вкус от Средиземноморието * Risotto con chorizo, gamberi e limone

Днес ви каня на кулинарно пътешествие до слънчева Испания. Ароматът на запечено чоризо, сочните скариди и златистият ориз създават комбинация, която носи духа на Средиземноморието във всяка хапка. Свежият лимон, добавен накрая, балансира пикантните и морските вкусове и прави ястието още по-леко и приятно.

Вдъхновен от традиционните испански вкусове, този ориз съчетава пикантното чоризо, сладостта на скаридите и свежия цитрусов аромат на лимона. Добавеният грах носи цвят и лекота, а куркумата придава красив златист оттенък на ястието.

Рецептата е лесна за изпълнение и изисква само един тиган или тенджерка, което я прави чудесен избор за натоварените делници. Само за половин час ще имате засищащо и балансирано ястие с духа на испанската кухня.

А ако планирате лятна романтична вечеря, охладеното бяло вино е идеалният завършек на това средиземноморско преживяване.

Продукти:

(за 4 порции)

250 г дългозърнест ориз
200 г почистени скариди (сурови или бланширани)
150 г замразен грах

2 с.л. зехтин

1 глава лук

1 червени чушка

100 г салам чоризо (пикантен или сладък)

2 скилидки чесън

1 люта чушка (опция)

1/2 ч.л. куркума

кората и сокът на 1 лимон

няколко резена лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете чоризото на тънки резени. Почистете скаридите, махнете им черната вена от гърба, ако не сте купили предварително почистени скариди. За тази рецепта съм ползвала сурови скариди Ванамей, но вие може да ползвате белени и бланширани, ако ви е по-удобно.

Измийте, обелете и нарежете лука, чесъна и чушките.

Кипнете около 1 л вода в тенджерка.

Загрейте зехтина в широк тиган с капак, добавете лука, чушките, чоризото, чесъна и лютата чушка.

Запържете на силен огън за 3 минути.

Прибавете куркумата и ориза, разбъркайте добре.

Сипете 500 мл гореща вода, похлупете и оставете на бавен огън да къкри за 10-12 минути.