Хрупкави пилешки хапки със зеленчуци на фурна * Straccetti di pollo e verdure gratinati

Леко ястие, което се приготвя лесно и бързо, а освен това е много вкусно и хрупкаво. Хрупкави, сочни парченца пилешко филе придружени от вкусна зеленчукова гарнитура. Две в едно. За по-малко от 30 минути ще се насладите на перфектната вечеря!

Много семпла и вкусна рецепта, идеална за цялото семейство. Така запечатано в галета пилешкото филе става нежно и деликатно отвътре и хрупкаво отвън.
Аз го направих с тиквички и чушки, но ако искате да обогатите зеленчуковата гарнитура може да добавите червен лук, патладжан и моркови.

Единственото неудобство е да изтърпите фурната за 20 минути в тази жега. Но пък според мен определено си струва жертвата.

Продукти:

(за 4 порции)
2 пилешки филета (около 400г)
50-60г галета
2-3 с.л. настърган пармезан (по-желание)
1 тиквичка
1 червена чушка
1 жълта чушка (или зелена)
зехтин
риган
магданоз
сол и пипер

Начин на приготвяне:

Изберете тава с приблизителни размери 25 х 35см. Може и по-голяма. Важното е да не са много на тясно месото и зеленчуците за да се препекат добре и за по-кратко време. Ако ги сложите в малка тава влагата от месото и зеленчуците ще се изпарява по-дълго време, ще станат по-меки зеленчуците и не толкова хрупкави.

Загрейте фурната на 200С.

Нарежете пилешкото филе на кубчета или по-малки парчета. Сложете го в купа. Поръсете го с малко зехтин, сол и черен пипер. Объркайте да се омажат с мазнината и подправките всички парчета.

Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в купа. Поръсете ги леко с зехтин, разбъркайте ги да се омажат добре парчетата. След това ги поръсете с галета и ги разбъркайте добре да се панират хубаво парчетата.

Изсипете ги в тавата и ги разпределете равномерно върху цялата повърхност.

Ако са ви останали галета в купата ги изсипете при пилешкото, ако е необходимо добавете още малко и ги разбъркайте да се панират хубаво парчетата месо.