Гаспачо - прекрасната испанска лятна супа в НВХ вариант * Gazpacho di pomodori variante light

Едва ли има човек, който да не е опитвал поне веднъж тази уникално вкусна лятна супа от Испания - Гаспачо.

Лятото всички да търсят рецепти без много стоене около котлона или фурната. А още по-добре ако ястието не изисква изобщо използването им. Без съмнение главните герои на лятото са салати и пресни ястия, като тази студена супа.

Произходът на тази вкусна супа е неясен, но е доказано, че прародителят на рецептата е създаден в Андалусия. Началото може да се припише на древногръцката напитка кикеон (kykeon), освежаваща напитка приготвена от вода и вино.
След нахлуването на арабите в Андалусия през осми век към основната рецепта са добавени сол и зехтин.

Първите документирани рецепти обаче включват само хляб, оцет, олио и често чесън, с някои добавени сушени плодове.

Рецептата за съвременното гаспачо, който включва домат и и чушки като главни герои е сравнително скорошна. През 19 век тези две растения, произхождащи от Новия свят са пренесени в Европа.

Андалусийското гаспачо е страхотна класика в най-горещите месеци, тъй като е много освежаващо и здравословно. Витаминена бомба в чаша. В допълнение това е много гъвкава рецепта, която лесно може да се адаптира към всеки вкус чрез промяна на количеството на всяка от съставките. А най-важното е, че приготвянето и отнема не повече от 10 минути!

Това е моята версия на гаспачо. Тази, която ни харесва най-много, тъй като постига правилната текстура, богат наситен вкус и най-важното приготвя се без хляб, която е прави идеална за всички, които се хранят безвъглехидратно или са на диета.

Всеки път може да придадете на супата различен щрих като променяте подправките. Може да добавите кимион, къри, червен пипер, босилек, магданоз. Така никога няма да ви омръзне.

Продукти:
(за 3-4 порции)

600г домати
1 краставица
2 зелени чушки (или по една зелена и червена)
1 малка глава червен лук
1 скилидка чесън
2-3 с.л. зехтин
сол и черен пипер
1-2 с.л. бял винен оцет (на вкус)

Начин на приготвяне:

Измийте всички зеленчуци. Обелете доматите. Нарежете всичко на големи парчета и ги сложете в блендер или чопър. Ако ви е малка купата на блендера(чопъра) ги разделете на две части.

Добавете зехтина, оцета и подправките.

Блендирайте всичко до получаването на еднородна хомогенна смес.

Прехвърлете в кана или дълбока купа и сложете в хладилника да се охлади добре за 3-4 часа.

Сервирайте като гарнирате по желание.

Ето и няколко предложения от мен:

✅Пресни подправки като магданоз, босилек, риган, мащерка.
✅Няколко капки пресен зехтин и черен пипер.
✅Няколко парченца сурова чушка, краставица или стрък зелен лук.
✅Малки резени препечен бекон.
✅Сварено яйце нарязано на малки кубчета.
✅Домашно приготвени крутони.