Сочни кюфтета със сметана * Polpette morbide alla panna

Рецептата е много стара и хубава, но малко я бях позабравила. Обаче откак я намерих вече няколко пъти ги правя, защото стават много сочни и вкусни. Особено ако се правят на скара или на фурна.

В оригиналната рецепта се пържат, но вкъщи доста рядко вече пържим кюфтета.

Продукти:
500 г говежда кайма
500 г свинска кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 яйце
1 филия стар хляб или 3-4 с.л. галета
200 г сметана за готвене 22%
Сол, пипер,
1/2 връзка магданоз
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Може да ползвате всякаква кайма, само телешка или само свинска, може и с пилешка. Въпрос на личен избор.

Омесете каймата с всички съставки. Оставете в хладилника поне за час-два. Получава се мека консистенция. Намокрете си ръцете с малко вода и оформете кюфтетата. Изпържват се в загрята мазнина.