Днес ви предлагам един чудесен летен пай с тиквички и ориз. Еднакво вкусен е студен и топъл. Лека и лесна за приготвяне рецепта.


 

Продукти:
600г тиквички
4 листа кори за баница
200г ориз басмати
1 глава червен лук
2 яйца
100г сметана за готвене
по няколко листа мента, магданоз, мащерка, копър
1 био лимон
40 г кедрови ядки
50г настърган пармезан (или грана падано)
зехтин
сол
пипер

В тенджерка сварете ориза с 2 чаши вода за около 10 минути на бавен огън. Отделете настрана.
Настържете тиквичките на едро. Отцедете ги с ръка от водата, която си пускат.

В дълбок тиган запържете ситно нарязания лук с 4-5 с.л. зехтин. Добавете тиквичките и запържете на среден огън за десетина минути. Прибавете сол, черен пипер и ситно нарязаните подправки. 

Смесете в съд тиквичките с ориза и объркайте добре. Оставете за няколко минути да се охлади сместта. Прибавете настъргания кашкавал.

В купа разбийте яйцата със сметаната и ги прибавете към останалата смес.

В правоъгълна тавичка сложете хартия за печене и я намажете с масло. В нея наредете корите за баница. Наръсете ги леко с мазнина. Изсипете сместта в тавата и изравнете. Накрая прибавете кедровите ядки. 

Изпечете в предварително загрята фурна на 180С за около 40 минути до златисто. Охладете и сервирайте.

Да ви е сладко!


 

Адаптирана от: книгата Il Meglio di Sale e Pepe - Pizze, Focacce e Torte salate.

3 Comments

babyonlinedress said…
Wir mag ihre Blog, und möchten mit Ihnen Kooperation machen, mehr können Sie brautkleider günstig suchen.
Enza said…
Ciao cara era tantissimo che non passavo a trovarti,ottima questa torta salata!
a presto
Maria said…
Ciao e grazie Enza,
A presto!
Maria