Крем супа от тиква с крутони * Vellutata di zucca

Знам, че сезона на тиквата отмина, но пък аз имам още и реших да спретна тази вкусна крем супа. Хубавото е, че може да се яде както топла така и студена.

Тиквата е много полезна и нискокалорична. Харесвам я както в солени ястия, така и на десерти. Много обичам да я хапвам и задушена или запечена с мед и орехи.

Рецептата е много проста и бързо се приготвя.

Продукти:
900г тиква ( може и замразена, ако имате такава)
1 глава лук (или стрък праз лук)
3-4 картофа
2-3 стръка свежи подправки като розмарин и салвия (чудесно си пасват с тиквата)
зехтин
сол и пипер

за крутоните:
2-3 филии стар хляб
2-3 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
сол и пипер

Начин на приготвяне:

В тенджерка с малко зехтин слагаме нарязаните на кубчета тиква и картофи, лука и подправките без да ги режем(след сваряване ги махаме). Заливаме с вода, но не много, само колкото да ги покрие за да не стане много рядка супата.

Слагаме капак и варим на бавен огън за около 30 минути докато се сварят продуктите. Изваждаме подправките и пасираме. Овкусяваме на сол и пипер.

За крутоните нарязваме хляба на малки кубчета и объркваме със сместа от подправките и зехтина. Запичаме на сух тиган до златисто като бъркаме енергично.

Сипваме супата в купи, слагаме отгоре крутони и поръсваме с настъргано пармиджано.