Цюрихски сладкиш с ябълки и крем * Zurigo con mela e crema pasticcera

Цюрихски сладкиш с ябълка и сладкарски крем е традиционен швейцарски десерт. Приготвя се много лесно и бързо, а е невероятно вкусен. С хрупкаво бутер тесто, много крем и богат аромат на ябълки и канела. Неустоима комбинация!

Бутер тесто в комбинация с плодове през лятото или зимата винаги изненадва със своята сладост и лекота на приготвяне. Има много добри съчетания като например с ябълки, праскови и кайсии или просто пълнено с крем.

Комбинацията бутер тесто, сладкарски крем и ябълки никога няма да ви разочарова.

Сервирайте този прекрасен ябълков сладкиш с добро кафе, капучино или плодов сок и ще му се насладите напълно!

Продукти

(за 3-4 броя)

275г прясно бутер тесто
1 голяма ябълка или 2 по-малки

ароматна захар с канела за поръсване

За крема:
2 жълтъка
60 г захар
20 г нишесте
250 мл мляко
Кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

В дълбока казерола загрейте млякото със захарта и лимонената кора. В купа разбийте жълтъците с нишестето. Прибавете горещото мляко в купата, като бъркате интензивно.

Върнете обратно всичко в казеролата и на среден огън с интензивно бъркане оставете да заври. Като се появят првите балончета сваляте от котлона.

Прехвърлете в чиста купа, покрийте със стреч фолио и оставете да изстине напълно.

Развийте бутер тестото на лист. Срежете по дължина през средата и после на 6 равни ленти на късата страна. Ще се получат 12 еднакви правоъгълника.

Намажете 4 правоъгълника с по 1 с.л. от крема. Покрийте с втори лист и пак намажете с крем.

Сложете 3-ти лист, намажете с крем и върху крема наредете няколко тънки резена обелена ябълка.

Загрейте фурната на 200С.

Наръсете обилно с пудра захар (или със ароматизирана захар с канела) и изпечете за около 30-35 минути до златисто. Готовите сладкиши намажете с конфитюр от кайсии за блясък(или с малко разтопен мед) и наръсете с пудра захар.

📌 Може да ползвате и замразено бутер тесто. Тъй като е по-дебело, след като се размрази го поръсете с брашно и разточете докато се получи лист с дебелина 5мм. После процедирайте както е по рецепта.