Козуначена корона с орехи и карамел - чудесна алтернатива на класическия великденски козунак * Corona di rose

Вкусен и пухкав козунак оформен, като корона от рулца с богата орехова плънка и хрупкава карамелена коричка. Ефектна и вкусна идея за Великденската трапеза.

Тази козуначена корона с орехи и карамел е истинско удоволствие за всички любители на домашните козунаци. Пухкавото козуначено тесто се съчетава с богата орехова плънка и апетитна карамелена коричка, която придава леко хрупкава текстура и неустоим аромат.

Оформена като красив венец от малки рулца, тази козуначена корона е не само изключително вкусна, но и много ефектна за празничната трапеза. Всяка хапка разкрива мека и ароматна среда, сладка орехова плънка и фин карамелен вкус.

Ако търсите по-различна идея за великденски козунак, тази козуначена корона с орехи и карамел е чудесен избор. По-долу съм описала подробно стъпките за приготвянето, за да се получи перфектна всеки път. 

Ако сте фен на канелените лепкави рулца, със сигурност ще се влюбите в тази рецепта.

 

Продукти:

(за форма с диаметър 22 см)

За тестото:

400 г бяло брашно тип 500/650

2 яйца М

100г прясно мляко

40г меко краве масло

12г прясна мая или 4г суха мая

40г кристална захар
аромат по избор (ванилия, портокалова кора, есенция ром)
щипка сол

За карамела:

200г кристална захар

 

За плънката:

50г кафява захар 

50г меко краве масло
100г едро счукани/натрошени орехи

Начин на приготвяне:  

Пригответе тестото. 

В купа сипете брашното, яйцата, маята, захарта, прясното мляко, мекото краве масло и солта. Омесете меко и еластично тесто за поне 12-15минути с миксера. 

Оформете тестото на топка и го покрийте в купа да удвои обема си, за поне час и половина-два. 

Разтопете 200г захар, в дълбока касерола или директно в съда, в който ще печете козунака. 

👉Хубаво е съдът да бъде с с диаметър около 22см, с висок борд, например някоя тенджера или стъклена/керамична купа за суфле, например. Може също да ползвате еднократните алуминиеви форми. Важно е да не бъде форма за торта с падащо дъно, защото карамелът ще изтече през ръбовете във фурната, като се загрее. 

Разстелете горещия карамел по дъното и стените на избраната форма.  Важно е дъното и стените поне до средата да бъдат покрити с карамел, затова трябва да работите бързо, докато карамелът е горещ, като разклащате енергично тенджерата/

Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 1 см.

Намажете го на тънко с разтопеното масло. 

След това го поръсете със захарта и с натрошените орехи.  

Навийте на руло, без да стягате много и го срежете на 6 равни парчета.

Наредете рулата във формата, като оставите малко място между тях. 

Покрийте ги и оставете да втасат за час. 

Загрейте фурната на 180С. 

Изпечете за около 35-40 минути. 

📌Много е важно да обърнете готовия козунак в чиния, веднага, след като го извадите от фурната, докато карамелът е още течен. Така той ще попие в тестото, ще го ароматизира и ще можете лесно да се обърне. Оставите ли го да изстине във формата, карамелът ще стегне и ще остане по стените на съда, не по козунака.

Източник: https://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html