Ароматни питки с песто дженовезе * Panini al pesto genovese

Вкусни, меки питки с невероятен аромат на песто. Докато се пекат цялата кухня ухае на босилек и песто. Може да си направите сандвичи с моцарела и домати или да ги сервирате с микс от различни салами и студено бяло вино. 

Ако обичате песто може да опитате и хляб с песто. 

Продукти:
500г бяло брашно тип 500 (или 350г бяло + 150г пълнозърнесто)
280г вода
30г зехтин
5г захар
6г сол
4г суха мая или 12г прясна мая

50г песто дженовезе

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете водата, зехтина, захарта, солта и маята. Разбъркайте добре. Прибавете брашното и разбъркайте добре. Започнете да месите с миксер. Месете 8-10 минути, докато тестото започне да се увива около бъркалките на миксера. 

Сипете малко зехтин в дълбока купа и сложете тестото, което сте оформили на топка. Покрийте с найлон и чиста кърпа. 

Оставете да втаса за около час докато удвои обема си. 

Разточете тестото с ръце на правоъгълник и разпределете пестото по цялата повърхност на тънък слой. Разделете тестото мислено на три части. 

Сгънете лявата част към средата, след това дясната част към средата. Притиснете леко с пръсти. Сгънете горния край към средата и след това долния край на тестото. Ще се получи малък квадрат. 

Сплескайте леко с ръце тестото и го срежете на 9 равни части. Покрийте ги с найлон и ги оставете за 15-20 минути да си починат. 

 

Оформете леко сплескани питки и ги наредете в плитка тава, която сте покрили с хартия за печене. Покрийте с найлон или влажна памучна кърпа и оставете да втасат за около 30-40 минути.

Загрейте фурната на 200С и изпечете до златисто за около 15-20 минути. 

Охладете на решетка.