6 свински пържоли
1с.л. соев сос
1с.л. зехтин
подправка за скара (аз слагам кориандър, червен пипер, сол, черен пипер, кимион, майорана, и малко кайенски пипер ако искате да е по пикантно)

За соса:
1-2 с.л. нишесте
1ч.л. червен пипер
2с.л олио
сол, черен пипер
магданоз
зелен лук (опция)

За пюрето:
1кг картофи
150г краве масло
250 мл прясно мляко
сол

Пържолите се овкусяват със сухите подправки, след това се заливат със соевия сос и мазнината и се слагат в хладилник поне за няколко часа. Преди печене се отцеждат от маринатата, начукват се добре и се намазват леко с олио. Пекат се в силно нагрята скара.
Отделно се сваряват картофите, обелват се и се пасират с уред за пюре. Добавя се маргарина и по малко от прясното мялко, като се бърка енергично. Овкусява се на сол.
В тиганче сипваме мазнина и я загряваме, слагаме брашното и запържваме леко без да прегаря. Прибавяме червения пипер и с с енергично бъркане го запържваме леко и него. Добавяме по малко вода и бъркаме докато се разреди соса и не останат бучици. Горе долу отива около 500мл вода, но аз го правя на око гъстотата. Слагаме листата от лука, магданоза и солта и остваме да поври 3-4 мин.
В чиния сипваме от соса, слагаме пюре и отгоре добавяме пържолата.

0 Comments