Зуппа Инглезе - традиционен италиански десерт * Zuppa Inglese

Традиционен италиански десерт състоящ се от бишкоти, млечен крем и ликьор алкермес. Този ликьор е специфичен за област Тоскана, характерен е с червеният си цвят и аромат на билки и канела.

Продукти:
6 жълтъка
6 с.л. брашно
6 с.л. захар
1л. прясно мляко
50г какао на прах
бишкоти от меките
ликьор алкермес (червена боя сладкарска* с аромати ром и канела)

Начин на приготвяне:

Разбийте жълтъците с брашното и захарта. Загрейте млякото на котлона без да кипвате. Прибавете млякото по малко към сместа и бъркайте до хомогенна смес. 

Върнете крема на огъня и бъркайте на бавен огън при постоянно бъркане докато се сгъсти.

В дълбок съд смесете ликьора ( или сместа от ром, канела и сладкарската боя).
Напоете в нея бишкотите и наредете по стените и дъното на купа с обло дъно и диамтър 20см.

Изсипете половината крем и в останалата част добавете малко какао. Разбъркайте.

Сложете ред напоени бишкоти и изсипете какаовия крем. Изравнете. Покрийте с бишкоти. 

Покрийте с фолио.  

Сложете в хладилника да стегне и обърнете. 

 * За оцветител може да ползвате сиропа на буркан с коктейлни череши.