Това е една много стара рецепта от баба ми, която често правя, защото много ми харесва комбинацията от заквасена сметана, портокалови корички и крокант. 

Нарича се дълбана, защото блата се издълбава и трохите се смесват със сметана, ароматни портокалови корички и хрупкав орехов крокант. Уникално вкусна и лесна за приготвяне торта, изпълнена с коледни аромати!

Продукти:

За блата:
6 яйца,
1ч.ч захар,
1ч.ч пресято брашно,
3 ванилии или кората на 1 лимон.

За плънката:
1ч.ч счукан крокант с орехи
200 грама заквасена сметана,
1 с.л. какао,
2 с.л. пудра захар,
1 есенция ром
2-3 с.л. с предварително нарязани на ситно и леко сварени портокалови кори
трохи от блата


Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180С. 

Яйцата се разбиват със захарта до утрояване на обема им. След това се прибавя брашното и ароматите. 

Сместа се изсипва в тортена форма 26см., намазана с олио и поръсена с брашно. 

Изпича се до придобиване на златист цвят. 

Блата се охлажда добре. Изстиналия блат се издълбава в средата, като се оставя бордюр около 2-3 см и дъно 0,5 см. 

По желание може да се сиропира със сок от компот, но кремът е достатъчно сочен за да сиропира блата. 

За кроканта: В намазан съд с олио се слага около 1 ч.ч. орехи, поливат се с карамел приготвен от 5 с.л захар и 1/2 с.л. вода. 

След изстиване на сместа се начуква на ситно. 

В купа се смесват сметаната, ароматите, портокаловите корички, натрошения крокант. Сместа се изсипва в дупката в блата. 

Отгоре се украсява с крем от 200 г заквасена сметана разбита с 3 с.л. захар (пудра). Може да се замени със сладка сметана или да се украси според фантазията на домакинята. 

Аз я полях с шоколадова глазура и украсих с резени пресен портокал.

8 Comments

silvanausa said…
che buona questa torta
Sweet Corner said…
wow, cake looks great and very, very delicious!
Anonymous said…
Наистина изглежда доста добре - BRAVA!
Но когато взимате рецепти от други езици, поне ги превеждайте вярно - ако срещате затруднения с превода, питайте в Нета, от където ги теглите... Съжелявам, ако тона ви се струва рязък НО в БГ на никой не му пука за авторското право и труда, който се хвърля, за да се напише нещо...
Maria said…
Анонимен, незнам защо ми пишете това, но тази рецепта имам от поне 15 години и съм правила много пъти. Не съм я превеждала от никъде. Публикувала съм я и в няколко форума преди доста време. Незнам и за какво авторско право говорим за рецепти... аз самата съм срещала доста "свои" рецепти в нета, на доста места даже без да е упоменато, откъде е взета, така, че не ми говорете нещо, без да сте подплатен с доказателства...а и самия факт, че се включвате като анонимен говори лошо за Вас!
Unknown said…
Wonderful pictures of sooo delicious food - great blog!
di_ani said…
Мими,
рецептата и изпълнението на тората са чудесни!
Що се отнася до коментара на Anonymous - това е торта от типа "вечни" десерти, със сходни съставки и пропорции, за които всеки има своя рецепта.
Maria said…
Thanks to all for a sweet words. Kisses!
lauralaurentiu said…
Very interesting and good looking cake! Congrats, Mickey!