Класически български тиквеник

Тиквеника е национално ястие, което обикновено се приготвя зимата. Досега съм правила тиквеник три пъти, но рецептата ми се оказа доста сполучлива и затова искам да я споделя с вас.

за тава с диаметър 30см са необходими:
около 1 1/2 - 2кг тиква
2 ч.ч орехи
2 ванилии
500 г точени кори
2 с.л. канела
2 ч.ч. захар
1 ч.ч олио
пудра захар
малко краве масло


Тиквата се нарязва на парчета, обелва се и се настъргва на едро. Аз използвах приставка на миксера.

Загрява се тиган с половината олио.


Слагат се тиквата и захарта. Разбъркват се.

Захлюпва се с капак и се оставя за 10-15 мин да се задуши добре.


Към добре задушената и омекнала тиква добавяме останалата мазнина, смлените орехи и канелата.


Разбъркваме и махаме от котлона.


Намазваме тавата с олио. Разстиламе корите.


Вземаме по 2-3 с.л. от плънката и намазваме около 1/3 от кората. Хващаме по 3 кори и навиваме на руло.


Нареждаме внимателно рулата в тавата. Възможно е някъде да се скъса, не се отчайвайте. :)


Върху навития тиквеник слагаме резени масло.


Печем на 200 С до златисто (около 30-40 мин.)


Готовият тиквеник наръсваме обикно с пудра захар.


Да ви е сладко!