Традиционен български тиквеник * Strudel di zucca con pasta fillo alla bulgara

Тиквеникът е национално ястие, което се приготвя есента и зимата, когато е сезонът на тиквите. Досега съм правила тиквеник няколко пъти, но рецептата ми е доста сполучлива и затова искам да я споделя с вас. Всъщност рецептата знам от баба ми. Много обичам аромата, който пуска тиквата докато се задушава в масло. Уникален е, аромат на безгрижно детство и хубави семейни традиции и празници.

Ако искате да разнообразите с малко по-различен вкус опитайте Щрудел с тиква и амарети

Продукти:

800г обелена тиква
150г орехи
ванилия
400г точени кори
2 с.л. канела
150г захар

100г краве масло
пудра захар

Настържете тиквата на едро. На дъното на малка тенджера сложете маслото, а върху него тиквата. Добавете захарта и разбъркайте. Намалете огъня и задушавайте за 10-тина минути докато тиквата омекне добре. Свалете от котлона добавете едро нарязаните орехи, канелата и ванилията. Разбъркайте.
Разстелете корите и ги разделете на по три кори. Сложете по малко плънка в единия край и завийте на руло.

✔Ако правите тиквеника в кръгла тава може да ги завиете в кръг като вита баница.

✔Ако го правите в правоъгълна тава ги наредете едно до друго рулата.

Наредете рулата в тавата, която предварително сте намазали обилно с масло или олио.
Отгоре полейте с малко разтопено масло или с емулсия от 30мл олио и 100мл вода.