Много нежни мъфини, с подчертан аромат на портокал и лек сладкарски крем за пълнеж. Истински фонтани на любовта!


Продукти:
(за 12 мъфина) 
 
230 г бяло брашно
50 г олио
100 г захар
3 яйца
Кората на 1 портокал
100г сок от портокал
10г бакпулвер
 
За крема:
500мл прясно мляко
4 жълтъка
50 г кристална захар
40 г нишесте
кората на 1 портокал
 
Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта докато утроят обема си. На тънка струя добавете олиото, а след него портокаловия сок. Добавете настърганата кора от портокал.
 
Пресейте брашното и бакпулвера. Добвете го към яйчената смес и разбъркайте добре. 

Загрейте фурната на 180С. 

Разпределете сместа в гнездата за мъфини, в които сте поставили фартиена формичка. 
Напълнете ги почти до ръба на гнездата. 

Изпечете ги за около 15-20 минути до златисто. Проверете с клечка дали са изпечени. 
 
Охладете на решетка. 

За крема загрейте млякото, парчетата портокалова кора и захарта котлона. Малко преди да кипне го свалете от огъня. Извадете корите.
 
Разбийте  леко жълтъците и добавете нишестето. Разбъркайте добре, да не остават бучки. 
 
Изсипете горещото мляко към жълтъците и разбъркайте. Върнете сместа на котлона и бъркайте енергично, докато заври. Свалете от огъня. Прехвърлете в чиста купа и покрийте крема отгоре със стреч фолио, за да не се образува кора. 
Охладете го добре. Преди ползване го прехвърлете в еднократен пош.
 
Изрежете капаче от мъфините. Сипете по малко крем във всеки мъфин и леко захлюпете капачето. 

Поръсете ги с пудра захар или с разтопен шоколад. 


 Източник: Laura Adamache

3 Comments

LauraAdamache said…
Mikkey that looks absolutely fantastic!! Thank you for trying this recipe!!
SMİLENA said…
mnogo sa hubavi....
Maria said…
Laura, thank you so much!

Smilena, blagodaria ti!