Мъфини 'Фонтани на любовта' * Muffin 'Fontane d'amore'

Много нежни мъфини, с подчертан аромат на портокал и лек сладкарски крем за пълнеж. Истински фонтани на любовта!

Продукти:

(за 12 мъфина)

230 г бяло брашно
50 г олио
100 г захар
3 яйца Л
Кората на 1 портокал
100г сок от портокал
10г бакпулвер

За крема:
250мл прясно мляко
2 жълтъка
30 г кристална захар
20 г нишесте

кората на 1 портокал

Начин на приготвяне:

Разбъркайте яйцата със захарта, добавете олиото, а след него портокаловия сок. Накрая прибавете настърганата кора от портокал.

Пресейте брашното и бакпулвера. Добвете го към яйчената смес на 2-3 прима и разбъркайте добре с бъркалка.

Загрейте фурната на 180С.

Разпределете сместа в гнездата за мъфини, в които сте поставили хартиена формичка.

Напълнете ги почти до ръба на гнездата.

Изпечете ги за около 20-25 минути до златисто. Проверете с клечка дали са изпечени.

Охладете на решетка.

За крема загрейте млякото, парчетата портокалова кора и захарта котлона. Малко преди да кипне го свалете от огъня. Извадете корите.

Разбийте леко жълтъците и добавете нишестето. Разбъркайте добре, да не остават бучки.

Изсипете горещото мляко към жълтъците и разбъркайте. Върнете сместа на котлона и бъркайте енергично, докато заври. Свалете от огъня. Прехвърлете в чиста купа и покрийте крема отгоре със стреч фолио, за да не се образува кора.

Охладете го добре. Преди ползване го разбъркайте добре с метална бъркалка и го прехвърлете в еднократен пош.

Изрежете капаче от мъфините. Сипете по малко крем във всеки мъфин и леко захлюпете капачето.

Поръсете ги с пудра захар или с разтопен шоколад.