18 August 2012

Calamari in umido con cous cous * Калмари в доматен сос върху кускус


за 4 порции:
300 г калмари
2 скилидки чесън
100 мл бяло сухо вино
100 г маслини без костилки
1 кг домати
магданоз
зехтин
сол
черен пипер

150 г кус кус без варене (1 малка чаена чаша)
200 мл зеленчуков бульон горещ

Приготвяме калмарите. Измиваме, почистваме и нарязваме на ленти със ширина 2-3 см. В тиган запържваме зехтина с чесъна, добавяме калмарите. Разбъркваме и след минута прибавяме бялото вино. Оставяме да се изпари и сипваме маслините и ситно нарязаните и обелени домати. Оставяме да поври всичко около 15 мин на много слаб огън, но внимавайте да не преварите калмарите защото ще станат на подметка. Свалете от огъня и овкусете със солта, пипера и магданоза.
В отделен съд кипнете бульона и залейте с него кус-куса. Покрийте и оставете да поеме течноста за 5-10 мин. Разпределете го в чинии и сипете отгоре от калмарите.
Да не забравите за чашата студено бяло вино, която допълва чудесно ястието. :)


3 comments:

  1. Наздраве!
    Миме, чудесно предложение!
    Хубава вечер!

    ReplyDelete
  2. Миме ох че прекрасно предложение... Много красиво поднесено!
    Прохладен и хубав ден!

    ReplyDelete
  3. Благодаря ви момичета! Хубав ден ви желая!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...