Panini farcite di Rumi * Пълнените питки на Руми

Тези уникално вкусни питки по рецептата на Руми приготвям вече редовно. Още първия път влязоха в графата любими. Препоръчвам ги горещо на всички. А още по вкусни стават ако замените кашкавала с пушено сирене.
Queste deliziose panini farciti in modo univoco nella ricetta di Rumi, ormai di routine preparata. Sono stati i favoriti di prima volta. Li consiglio vivamente a tutti. E anche se gli scambi sono delizioso formaggio con formaggio affumicato.

1 кг брашно
500 мл айран
1 супена лъжица суха мая (7 г)
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
2 яйце
100 мл олио
Необходими продукти за пълнежа:
250 г шунка
250 г кашкавал
200 г кисели краставички

Ще ви трябва още 1 яйце за намазване отгоре и смес от сусам, ленено семе и ким за посипване.
Замесете тесто от изброените продукти. Покрийте го и го оставете на топло да втаса. Намесете го и нека втаса още веднъж. Докато тестото втасва, пригответе си пълнежа. Нарежете шунката и краставичките  на дребни кубчета, а кашкавала рендосайте на едро ренде и го  прибавете към тях. Разбъркайте всичко добре.
След като е втасало и вторият път, го разделете на 24 еднакви парчета и от всяко парче разплескайте малка питка на дланта си. Сложете в средата желаното количество от пълнежа и слепете добре крайчетата и. Подреждайте готовите напълнени топки (надолу със слепената част) в тавичка, застлана с хартия за печене, на разстояние една от друга.
Оставете ги да втасат отново, намажете ги с разбито яйце и ги посипете със семената.
Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна за около 30 минути или докато добият приятно златист цвят.


 in italiano:
1 kg di farina
500 ml yogurt con acqua 1:1
1 cucchiaio di lievito secco (7g)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
100 ml di olio di semi

Ingredienti per il ripieno:
250 g di prosciutto
250 g di formaggio
200 g di cetrioli sottaceto

Avrete bisogno di 1 uovo in più per lo strato superiore e una miscela di sesamo, semi di lino e di cumino.
Impastate pasta di questi ingredienti. Coprite e lasciate in un luogo tiepido a lievitare. Impastate di nuovo e far lievitare circa 30-40 minuti. Preparate il ripieno. Tagliate il prosciutto e cetrioli a dadini, e grattugia formaggio a fette all'ingrosso e aggiungerlo a loro. Il tutto mescolate bene. Dividete la pasta in 24 pezzi uguali e ogni pezzo di pane e appiattite con le mani. Mettete poco ripieno al centro e fare un palle incollata con una parte verso il basso. Mettete in una teglia coperta con carta dal forno e ad una distanza l'uno dall'altro. Lasciate lievitare ancora, smalto con l'uovo rotto e cospargete di semi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 C per circa 30 minuti o fino a un guadagno di bel colore dorato.

Comments

  1. Maria, questi panini sono davvero una tentazione..voglio proprio provarli :-)

    ReplyDelete
  2. Страхотни питки!
    Радвам се да те видя пак, Мария :)
    При мен имаш още една награда!
    Хубав уикенд и сърдечни поздрави!

    ReplyDelete
  3. adoro i pannini col seseame ma questi poi farciti sono ancora piu buoni!

    ReplyDelete
  4. @arabafelice grazie mille!

    @Lety, благодаря ти много! Ще намина да си я взема :)

    @Mary, grazie cara!

    ReplyDelete
  5. Cred ca sunt delicioase painicile,imi plac tare mult.

    ReplyDelete
  6. Maria,numai bunătăți aici la tine!
    O duminica minunata si te îmbrățișez!

    ReplyDelete
  7. Ciao piacere di conoscerti, aspetto qualche ricetta per la mia raccolta, a presto.

    ReplyDelete
  8. Прекрасно изглеждат, Мими!

    ReplyDelete
  9. Здравей Мими! Как съм го пропуснала това?! Първо-благодаря за това, че си пробвала рецептата ми и второ-много се радвам, че са ви харесали! Моята дъщеря ги обожава. А пълнежа може да се направи по собствен вкус. Може и с пилешко вместо щунка и т.н.
    Поздрави! :)

    ReplyDelete

Post a Comment