22 January 2010

Пилешко филе в сос от синьо сирене * Petti di pollo al gorgonzola



Много лесна и вкусна рецепта. Вместо пилешко месо, може да използвате свинско или крехко телешко.
Una ricetta molto semplice e delizioso. Invece di pollo, è possibile utilizzare carne di maiale o manzo magro.

500 г пилешко филе
зехтин
лимонов сок
магданоз
сол
черен пипер

за соса:
200 г сирене горгонзола или рокфор ( всякако синьо сирене става)
200 мл бяло сухо вино
300 мл сметана
сол
черен пипер

за ориза:
200 г ориз
300 г печурки
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
200 мл бяло вино
600 мл гъбен бульон
сол
черен пипер
магданоз

in italiano:
500 g di filetti di pollo
olio d'oliva
succo di limone
prezzemolo
sale
pepe

Per la salsa:
200 g di gorgonzola o formaggio Roquefort (formaggio blu piacere)
200 ml di vino bianco secco
300 ml di panna
sale
pepe

per il riso:
200 g di riso
300 g di funghi
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio
200 ml di vino bianco
600 ml di brodo di funghi
sale
pepe

prezzemolo


Мариновате месото в зехтина, лимоновия сок, магданоза, сол, черен пипер.Оставяте поне за час.
Marinata di carne in olio di oliva, succo di limone, prezzemolo, sale, pepe. Lasciate almeno un'ora.
 
Отцеждаме филетата и изпичаме в сух тиган с дебело дъно или грил скара.
Scolate i filetti e arrosti in una pentola secca o grill.
 
Готовите филета съхраняваме на топло в съд с капак.
Il pronti filetti di conservate in un piatto con un coperchio per stare al caldo
 
В отделна тенджера приготвяте ориза. Загрявате бульона. Запържвате олиото с лука, чесъна, ситно нарязан и ориза. Прибавяте нарязаните гъби, малко магданоз и разбъркваме. Сипвате виното и солта и оставяме да се изпари виното. Тогава прибавяте бульона, разбърквате и оставяте на бавен огън да се готви. Минута преди да го свалите от огъня сипвате черен пипер и покривате да поеме останалата вода.
Pelare la cipolla e tritarlo finemente.  Scaldare il brodo. In una pentola da minestra mettere l'olio, la cipolla e spicchi di aglio e portarla sul fuoco. Aggiungete il riso, mescolate bene.   Aggiungere i funghi, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il vino ed un pizzico di sale. Cuocere a fiamma media per 5 minuti. Unendo il brodo, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.  Spegnere il fuoco, unire una grattugiata di pepe, lasciare riposare un minuto e servire.
 
В друг тиган слагате натрошеното синьо сирене и бъркате на слаб огън докато се разтопи.
In un altro tegame mettere sbriciolato formaggio, mescolare a fuoco basso fino al fuso.
 
Добавяте виното и разбърквате.
Aggiungete il vino e mescolate bene.
 
 Добавете сметаната и разбъркайте. Оставете да поври няколко минути. Овкусете със сол и пипер.
Aggiungete la panna e mescolate. Lasciate bollire per pochi minuti. Salate con sale e pepe.

Сложете месото в соса и оставете да поври няколко минути. Сервирайте с ориза.
Mettete la carne nella salsa e lasciate bollire qualcosa minuti. Servite con il riso.

9 comments:

  1. My children will love this (unfortunately, I do not eat any "flying objects" domestic or wild)!

    ReplyDelete
  2. Мхммм.. Мимичка :-D

    Вкосотия!
    Днес съм се наканила рибката да е бяла в сос от синьо сирене.. много харесвам!

    Вкусен петък и уикенд! Целувки :-)

    ReplyDelete
  3. Oooo!m-ai terminat cu reteta asta e superrrr!

    ReplyDelete
  4. @Κάθαρσις, try it with non-flying objects :D like pork meat or veal. Kisses!

    @Manuela e silvia, grazie! baci

    @Дими, риба не съм правила с такъв сос, ще опитам. С каква риба става?

    @Mariana, thank you dear!

    ReplyDelete
  5. Ma che piatto delizioso!! Vado matta per il pollo e il riso.

    ReplyDelete
  6. Ммммм,мале мале...за обяд това ще е. Правила съм подобно нещо с пилешки филета, но виж с оризец не съм комбинирала. Мерси, мерси, Мими:))) И, разбира се, пак на гладно те чета, та смятай какво ми предизвика;))) Топла и уютна събота желая;))Виртуално гушшш:))

    ReplyDelete
  7. un bellissimo blog, complimenti ciao tornerò a trovarti presto stefania

    ReplyDelete
  8. Мх....чудно ястия!Мога само да си представя колко е вкусно!Спорна и уютна седмица Мими!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...