11 January 2010

Focaccia ripiena con ricotta e prosciutto cotto * Пълнена фокача с рикота и варена шунка



Една моя измишльотина за бърза вечеря. Получи се много вкусна фокача.
Uno dei miei idea per la cena veloce. Ottima focaccia e molto gustosa.


за тестото:
20 г мая (8 г суха)
250 мл вода
1 с. л. мед
1 ч. л. сол
500 г бяло брашно
2 с. л. зехтин

за плънката:
150 г моцарела или кашкавал
150 г варена шунка на резени
250 г рикота
сол
пипер
зехтин
риган

Замесете тестото като накрая добавите зехтина. Внимателно измесете и прехвърлете в намазана с масло купа. Покрийте и оставете на топло да увеличи обема си. разделете тестото на две части и разточете два тънки кръга с диаметъра на тавата ( около 26-30см). Сложете единия кръг в намазана с мазнина тава като покриете и стените на тавата. Наредете резените кашкавал, варената шунка и рикотата смесена с малко сол, черен пипер, риган и зехтин. Покрийте с другия кръг. Надупчете с вилица. Покрийте за около 20 мин да бухне. Сложете в силно загрята фурна на 200С и печете 25-30 мин.

in italiano:
20 g di lievito di birra ( o 8 g secco)
250 ml di acqua
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
500 g di farina
2 cucchiai di olio di oliva

per il ripieno:
150 g di mozzarella o altro formaggio
150 g di prosciutto cotto a tagliati
250 g di ricotta
sale
pepe
origano
olio di oliva

Amalgamate tutti i ingredienti aggiungendo acqua tiepida. Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per 10 minuti (io uso mixer). Alla finale aggiungete olio di oliva. Mescolate bene. Rimettete l'impasto in una terrina infarinata, coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare in luogo tiepido per circa 40 minuti o fino al raddoppio.  Dividere la pasta in due parti e tirare due cerchi sottili, con il diametro della teglia (circa 26-30cm). Metti un giro in una teglia oleata da forno e coprire le pareti del vassoio. Disporre le fette di formaggio, prosciutto cotto e ricotta miscelato con sale, pepe, origano e olio di oliva. Coprire con un altro giro. Lasciate lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.
Crivellato con una forchetta. Mettere in forno preriscaldato a 200C e cuocete 25-30 min. 

10 comments:

  1. Hummmmmmmm
    que aspecto maravilhosos
    posso me servir?
    Jinhos gulosos

    ReplyDelete
  2. Добре, че сега ставам от масата, Мими :-D Толкова е апетитна тази фокача! А моцарелата как се е разтекла, ммм...

    Поздрави и успешна седмица :-)

    ReplyDelete
  3. Looks very tasty!great recipes!

    ReplyDelete
  4. @Pratos da Bela, thank you!


    @Тони, благодаря ти, хубава седмица и на теб! Целувки!

    @Vera, thank you!

    ReplyDelete
  5. Много апетитна снимка :))Поздравления,Мими:)

    ReplyDelete
  6. Миме чудесна е, много пухкава и отределено ще се хареса на вкус в къщи.. :-)
    Целувки..:-0
    Лати

    ReplyDelete
  7. It looks delicious!!!!! I will try to make it!!! Have a nice week!!! Kisses!!

    ReplyDelete
  8. Ciao! proprio bella questa focaccia e con un ripieno filante!
    bacioni

    ReplyDelete
  9. Мими,
    твоите "измишльотини" са страхотни.
    Изглежда много апетитно,
    с тази моцарелка и сочна шунка...
    Чудесна рецепта,целувки Диана

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...