Блините са малки пържени питки, които се приготвят в Русия.
Blini sono piccoli frittelle da Russia.




За 8 човека:
200 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 яйце леко разбито
200 мл кисело + прясно мляко смесени заедно
25 г разтопено масло
зехтин

200 г маскапоне ( може да се замени с крема сирене)
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. пресен копър ситно нарязан
100 г пушена сьомга нарязана на тънко
стръкчета копър и лимонова кора за украса

Смесете брашното и бакпулвера в една купа. Разбъркайте яйцето с млеката и маслото. По малко добавяйте към брашното докато се получи гъста хомогенна смес. В тиган сипете малко зехтин. Сипвайте по 1 с.л. от сместа в тигана и изпечете от двете страни. Охладете. Разбийте маскарпонето с лимоновия сок и копъра, овкусете на сол. Наредете блините в голяма тава и отгоре им сложете по 1 с.л. от крема. Върху него сложете по резен сьомга и украсете.


in italiano:
Ingredienti (per 8 persone)
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo, leggermente sbattute
200 ml di lattе + yogurt
25g di burro fuso
olio d'oliva

200 g di mascarpone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
100 g di salmone affumicato, fitta a fette
rametti di aneto fresco e la scorza di limone, per servire

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. A poco a poco in frusta uova e latticello fino al liscio. Mescolare nel burro. Spruzzare una grande padella con l'olio. Di calore a fuoco medio-alto. Utilizzando 2 cucchiaini di miscela per blini, Cuocere per 2 minuti per lato o fino a doratura. Raffreddare. Ripetere l'operazione per fare 24 blini. Unire il mascarpone, il succo di limone e aneto tritato in una ciotola. Blini postare su un piatto d'argento. Spalmare 1 cucchiaino di mascarpone e coprire con salmone e rametti di aneto. Cospargere di scorza di limone. Servire.

16 Comments

Dolcetto said…
Devono essere davvero deliziosi!!
raffy said…
li voglioooo...me ne spedisci uno?? un bacio, bravissima
Morena said…
Oltre ad essere di sicuro ottimi sono anche bellissimi...
perfetti!!
Brava Maria
Dani said…
Комбинация от маскарпоне и сьомга...ммм..вкусно.Блини не съм правила,ама колко му е/опа!/Поздрави Мими:)))
ghost13 said…
Браво, ето такова предястие бих си хапнала с наслада....
Altro che i nostri soliti crekerini...questi blinis son più invitanti: borbidi e perfetti con il mascarpone!
baci baci
I shall make these blini, I must make them.... We all love salmon and this combination is mouth watering.
Maria, I am a little confused about milk in the recipe: is it 200ml sour cream + (? ml) milk, or is it 200ml milk + (? ml) yogurt? Thank you.
Maria said…
Κάθαρσις I use 100 ml milk + 100 ml yogurt, mix it together and add to the flour.
ana .araki said…
looks great !!!u have a present from me at my blog!!
big mama said…
I like blini but I have never tried to make them! Thanks for the recipe!
Maria said…
@Dolcetto, grazie

@raffy, grazie, io spedirò qualcosa :-) baci

@Morena, grazie carissima!

@manuela e silvia, grazie! bacioni

@ana.araki, thank you!

@big mama, thak you, try it, it is so easy. :)
Maria said…
@Дани, блините са много лесни и може да направиш и за закуска със нутела или сладко по желание.

@Лати, благодаря ти мила!
Paoletta S. said…
ciao maria, che tipo di lievito? istantaneo o quello a lunga lievitazione? l'impasto va lasciato riposare??
e quanto yogurt?
grazie, scusa le tante domande :)
Maria said…
Ciao Paoletta, lievito e tipo per dolce, no per pane, capisco?
Per i latti io uso 100 ml di latte fresco e 100 ml di yogurt. Questa pasta e non necessario lasciate riposare, e tipo simili di pasta per frittate.
Aspetto fammi sapere :)