Печени патладжани с кайма * Melanzane ripiene di carne

Печени патладжани с кайма са лесна рецепта за гладни мъже и не само. Един чудесен вариант да разнообразите вегетарианските рецепти с патладжан, които преобладават.

Патладжани и смляно месо са една чудесна комбинация, която си подхожда перфектно. Вече съм ви предлага два варианта с кайма - Патладжани с кайма на фурна и патладжанени рулца по гръцки. Сега ви предлагам трети вариант, много лесен, с кайма. А още по-лесно и бързо става, ако използвате готови овкусени наденици, вместо кайма. Спестява малко време.

Печени патладжани с кайма са чудесно лятно ястие и мезе за студена бира. 😍

Продукти:

(за 4 порции)

4 патладжана (по около 250-300г всеки)

4 наденици с риган (или 400-450г кайма смес)

150г кашкавал (скаморца, моцарела, пушен кашкавал, по избор)

щипка риган

зехтин

няколко листа босилек

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200С.

Измийте и подсушете патладжаните. Срежете ги на две половини, през средата.

Наредете ги в тава, която сте покрили с алуминиево фолио или хартия за печене.

С върха на ножа им срежете месото на кръст, без да стигате до дъното. Леко ги посолете и поръсете с малко зехтин (или олио).

Изпечете ги за около 30-40 минути. Не е нужно да е съвсем омекнало месото на патладжана, като сложите каймата ще се доизпече.

Нарежете кашкавала на кубчета.

Докато се пекат патладжаните си пригответе месото. Обелете и сложете надениците в купа. Намачкайте ги и добавете нарязания на малки кубчета кашкавал.

📌Ако нямате наденица, може да вземете същото количество кайма, която да объркате с малко сол, черен пипер, сушен риган и малко червен пипер (или лют пипер).

Извадете патладжана от фурната и с лъжица леко изрежете част от средата. Нарежете изпечената среда на патладжана с нож на по-малки парчета и я добавете към каймата. Разбъркайте.