Патладжани от Пелион са много вкусно ястие от гръцката кухня. Пелион (на гръцки Пилио) е планински полуостров с малки селца и красиви плажове. Идеалното ястие за лек обяд или вечеря. Вместо с кайма може да завиете рулцата от патладжан с парчета наденица.


за 4 порции:
2 дълги патладжана
350г телешка кайма
50г галета или сухар
средна глава лук или 3 стръка зелен лук
1 яйце
зехтин
брашно
сол
черен пипер
риган
150г доматена пасата (леко сгъстено доматено пюре)или 2 месести домата настъргани
100 г фета сирене
1 връзка магданоз



Патладжаните нарежете на ленти по дължина с дебелина 2-4 мм. Наредете в чиния. Посолете ги и оставете да излезе горчинивата от тях. Подсушете ги добре в домакинска хартия. Оваляйте ги леко в брашно. Загрейте малко зехтин в тиган и изпържете лентите патладжан до златисто от двете страни. Отцедете на домакинска хартия.

В купа разбъркайте каймата със ситно нарязания лук, галетата, магданоза, сол, черен пипер и яйцето. 


Оформете малки топки, сплескайте ги леко да придобият форма на кебабче. Завийте ги в патладжана, така, че да се получат дебели рулца. 


Загрейте фурната на 180С.

Наредете рулцата в тавичка намазана леко със зехтин. Залейте ги с доматената пасата. Изпечете ги за около 30-35 минути. 

Поръсете с малко пресен зехтин, ситно нарязан магданоз и сервирайте. 

Снимките са актуализирани 04.2021г

0 Comments