Орехова разядка с рикота * Paté di noci

Орехова разядка е лек и пикантен пастет на базата на смлени орехи, объркани със зехтин, рикота, чесън и пармиджано. Лесна и бърза за приготвяне.

Ореховата разядка е идеалната за ордьовър или мезе, за намазване върху препечен хляб или като сос за паста. Може да я съхранявате в херметично затворено бурканче 2-3 дни.

Продукти:

100г ситно смлени орехи

250г рикота (може да я замените с извара)

50г настърган пармезан (Грана падано)

30-40мл зехтин

2 скилидки чесън

няколко стръка магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер (чопър) и ги блендирайте до хомогенна кремообразна смес.

📌Ако нямате такива уреди просто сложете в купа ситно смлените орехи, смления чесън, рикотата, настърганото пармиджано и зехтина. Разбъркайте енергично докато се смесят добре съставките.

Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете малко сол и черен пипер.

Съхранявайте в хладилник преди сервиране.

📌Ако решите да ползвате ореховата разядка като сос за спагети или къса паста, просто добавете 1 черпак от водата, в която сте сварили пастата към разядката и разбъркайте. Изсипете върху отдецената паста и объркайте добре.

Сервирайте с настъргано пармиджано или грана падано.