Орехова разядка е лек и пикантен пастет на базата на смлени орехи, объркани със зехтин, рикота, чесън и пармиджано. Лесна и бърза за приготвяне. 

Ореховата разядка е идеалната за ордьовър или мезе, за намазване върху препечен хляб или като сос за паста. Може да я съхранявате в херметично затворено бурканче 2-3 дни. 

Продукти:
100г ситно смлени орехи
250г рикота (може да я замените с извара)
50г настърган пармезан (Грана падано)
30-40мл зехтин
2 скилидки чесън
няколко стръка магданоз (по желание)
 

 
Начин на приготвяне: 
 
Сложете всички продукти в блендер (чопър) и ги блендирайте до хомогенна кремообразна смес.
 
📌Ако нямате такива уреди просто сложете в купа ситно смлените орехи, смления чесън, рикотата, настърганото пармиджано и зехтина. Разбъркайте енергично докато се смесят добре съставките.  

Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете малко сол и черен пипер. 
 
Съхранявайте в хладилник преди сервиране.  

📌Ако решите да ползвате ореховата разядка като сос за спагети или къса паста, просто добавете 1 черпак от водата, в която сте сварили пастата към разядката и разбъркайте. Изсипете върху отдецената паста и объркайте добре. 
Сервирайте с настъргано пармиджано или грана падано.
 
 
Източник: Facile cucina 06/2018

2 Comments

lea said…
Un'ottima idea per gli antipasti delle feste! Sarà buonissima!
Maria said…
Grazie mille Lea! Un bacione!❤️