Меки питки бриош с тиква * Panini soffici alla zucca
Меките тиквени питки са с деликатен вкус и наситен оранжев цвят, които се съчетават перфектно със сладки или солени пълнежи, идеални за рождени дни, бюфети и вечери в компания на сушени салами и сирена.
Тестото може да се омеси както на ръка, така и в миксер, за да станат толкова живи и цветни използвах мускатова тиква, изпечена на фурна и намачкана с вилица.
Обичам ястията с тиква, но питки не бях правила. Отначало бях леко скептично настроена, като си мислех, че ще станат много сладки, но се оказа, че излишно съм се притеснявала. Много добре се приеха вкъщи и свършиха бързо. Оттогава всяка зима ги приготвям поне няколко пъти.
Не ги пропускайте сред рецептите за Хелоуин и есенни събирания. Дори децата ги харесват, а намазани с краве масло са чудесен брънч!
200г сварено и охладено пюре от тиква
4г суха мая (или 12г прясна)
200мл вода (или прясно мляко)
9г сол
Начин на приготвяне:
Първо почиствате тиквата, като премахвате кората и семките.
Нарязвате на кубчета и изпичате в предварително загрята фурна на 190С за около 25 минути. Охлаждате леко и пюрирате с вилица.
Като вариант, може да сварите тиквата на пара, след което да я намачкате с вилица.
Охладете я добре преди да започнете да приготвяте питките.
В купата сипете пюрето от тиква, маята, брашното, зехтина, водата (млякото) и белтъка. Омесете меко и еластично тесто за около 10-тина минути на минимална скорост. Накрая добавете солта и доомесете още 2-3 минути.
Оформете тестото на топка, покрийте го със стреч и кърпа, и оставете да втаса за около час-два докато удвои обема си.
Разделете тестото на 10 части х около 100 г всяка и оформете топки. Наредете ги в тава и покрийте да втасат за около 40минути.
Загрейте фурната на 200С.
Разбийте жълтъка с млякото и намажете с четка питките. Поръсете ги отгоре със семена.
Изпечете ги за около 15-20 минути, до златисто.
Охладете на решетка.
1 Comments
Regards.
Codesarrival.com
Dealswithin.com
Promosinn.com