Балкански пирог е вкусна питка с много плънка, златиста разтичаща се среда от сирена и хрупкава коричка тесто. Може да го приготвите за закуска или за вечеря, няма да сгрешите. 


Тесто за тава с диаметър 26-28см:
350г брашно
10 г прясна мая или 2г суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце
2 с.л. зехтин
170г вода 

20 г краве масло за намазване на тавата

Плънка:
200 г сирене натрошено
200 г кашкавал нарязан на малки кубчета

Заливка:
2 яйца
200 мл течна сметана

Сипете брашното в купа. Добавете сухата мая (ако е прясна я сложете във водата със захарта за 5 минути), захарта, разбитото яйце, водата, зехтина и солта. Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути. Оформете на топка и покрийте с кърпа или фолио. Оставете да втаса докато удвои обема си за около час-два. 


Отрежете парче хартия за печене. Може да го оформите като кръг с диаметър 34-36см. Намажете го обилно с масло и сложете върху него тестото. Разточете го на ръка, като го оформите на кръг с размер диаметъра на тавата + 6см за страните. 

Прехвърлете го в тава с диаметър 26-28см. Изсипете и разпределете натрошеното сирене и кашкавала. 

В купа разбийте две яйца с 200мл сметана за готвене. Излейте сместа върху сиренето и кашкавала. 

Загрейте фурната на 200С. Печете за 45-50 минути до златисто.

Извадете от тавата и охладете на решетка. Сервирайте с прясна салата. 

Съвет: Ако искате да станат по-тънки страните сложете тестото в малко по-голяма тава. Но да знаете, че и така е много вкусна!


 Рецептата е актуализирана 12.2020г.

8 Comments

Federica Simoni said…
Questa torta deve essere buonissima!!! complimenti!
Maria said…
Grazie Federica!
Prekrasno! Obožavam sir :)
Sweet Corner said…
I love it!!!!
Maria said…
Masatera, Sweet Corner thank you girls!
Rosetta said…
Deve essere molto buona
Bacione
Maria said…
Grazie Rosetta, baci
Dani said…
This comment has been removed by the author.