Тънки пълнозърнести питки с маслинена паста * Crackers di farina integrale con paté di olive

Хрупкави, ароматни и лесни за приготвяне хлебчета от пълнозърнесто брашно. Удобни за всякакви разядки и пастети. 

Ако ви останат няколко изсъхнали може да ги добавите в салата Фатуш. 

Продукти: 

За тестото:

120г бяло брашно

130г пълнозърнесто брашно

5г сол

3г суха мая

5г захар

10мл олио

120мл топла вода

За Маслинената паста: 

300г черни маслини без костилки

2-3 скилидки чесън

70мл зехтин

риган 

 

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашната, маята, захарта, олиото и водата. Започнете да месите 3-4 минути, добавете солта и продължете да месете докато тестото стане меко, гладко и еластично. 

Оформете го на топка и го сложете в стъклена купа. Покрийте с найлон. 

Оставете за 60-90 минути да удвои обема си, на стайна температура.

 

Разточете тестото на правоъгълен лист с дебелина 4-5мм. Разрежете на малки правоъгълни парчета и наредете в голям тава покрита с хартия за печене. 

Покрийте за 10-15 минути да почине глутена.

Пригответе маслинената паста. Маслините, обеления чесън, ригана и зехтина пасирайте в блендер до хомогенна смес. Съхранявайте в буркан с капачка в хладилник, до 10 дни.

Нагрейте фурната на 200С. 

Изпечете за 15-20 минути, до златисто. Извадете от фурната и охладете.