Пълнозърнести крекери с маслинена паста

120г бяло брашно
130г пълнозърнесто брашно
5г сол
10г суха активна мая
10г захар
10мл олио
120мл топла вода
едра сол за наръсване

В купа смесете брашното, солта, маята, захарта, маслото и водата за да оформите топка. Месете докато тестото стане меко, гладко и еластично. Напръскайте с олио стъклена купа и прехвърлете тестото на нея. Оставете за 90 минути да удвои обема си.
Разточете на тънък правоъгълен лист. Срежете на малки правоъгълни парчета и наредете в намазана тава или върху пергамент. Покрийте за 10-15 мин да почине глутена.

Нагрейте фурната на 180С. Намажете всяка багета с вода и наръсете с едра сол. Печете 15-20 мин или до златисто. Извадете от огъня и охладете.

 Маслинена паста

500г черни маслини без костилки
2-3 скилидки чесън
100мл зехтин
риган

Маслините, обеления чесън, ригана и зехтина пасирайте в блендер до хомогенна смес. Използвайте за намазване върху крекерите или багети.