Печено агнешко бутче с червен пипер * Cosciotto d’agnello arrosto con aglio e paprika

Печено агнешко бутче с червен пипер е класическа българска рецепта. Семпла и лесна за приготвяне. Приготвено по този начин, агнешкото месо става много крехко и вкусно. 

Червеният пипер добавен накрая, прави нежната кожичка прекрасна, предава ѝ много хрупкавост и аромат. Като бях малка, дядо ми така приготвяше агнешкото месо за Георгьовден, а хрупкавата кожичка беше любимото ми нещо за ядене от агнето. 😁

Идеалната гарнитура на това печено месо са печени, задушени бейби картофи, зелен ориз или  свежа зелена салата с репички и варени яйца.  

Продукти:

1 агнешко бутче около 1.5кг.

3 скилидки чесън

сокът на 1 лимон

60 мл зехтин

сол

черен пипер

червен пипер

100мл бяло вино

Начин на приготвяне:

Пригответе марината за месото. Пресовайте скилидките чесън, сокът на 1 лимон, зехтина, 1 ч.л. сол, малко черен пипер и бялото вино. 

Масажирайте добре месото с маринатата. Сложете го в тава, покрийте го с алуминиево фолио и го оставете в хладилника, за поне за 5-6 часа, да се маринова.

Загрейте фурната на 160С. 

Сложете месото във фурната, както е покрито с фолиото. Печете го за около 3 часа.

След това махнете фолиото, поръсете го леко с червен пипер и го запечете на грил за 5 минути, до златисто.

Сервирайте с пресни картофи за гарнитура или с зелен ориз.