Pasticcio di spinaci e ricotta * Спаначена запеканка с извара

Тези дни исках да разнообразя малко, че нещо наблегнахме на месата пак, а се задават празници и не ми се мисли. Много лесна и бърза запеканка. И много вкусна! Може да замените изварата с рикота или да комбинирате сирене и извара. Спанака може да се замени с манголд или лапад. Да ви е сладко :)

Продукти за 4 порции:     
500 гр пресен спанак
150 гр извара
6 яйца
100 гр кашкавал
2-3 скилидки чесън
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Почистете спанака от дръжките, накиснете го във вода и после го измийте. Нарежете го на ивици. Загрейте зехтина, сложете нарязаните на тънки пластини скилидки чесън и разбъркайте. Добавете спанака. Задушавайте около 5 мин и отстранете от огъня.
Разбъркайте яйцата с изварата. Добавете спанака, овкусете. Изсипете сместа в подходяща огнеупорна тавичка и изпечете във фурната за около 20 мин . Посипете с настъргания кашкавал и върнете във фурната докато се разтопи.