30 August 2010

Panna cotta al crema pasticcera * Панакота с крем пастичера

Една чудесна лятна идея. Със сладоледен привкус и лек аромат на карамел. Може да замразите като сладоледена торта или да консумирате просто студен.
С тази рецепта участвам отново в сборника на Морена "Летни сладкиши"
Un'idea meravigliosa d'estate. Questo dolce e gusto e un sapore di caramello leggero. È possibile congelare come la semifreddo o semplicemente mangiare freddo.
Con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Morena "Summer cakes".

за панакотата:
300 г прясно мляко
300 г сметана за готвене
170 г кафява захар
18-20 г желатин

за крема пастичера:
80 г захар
30 г брашно
3 жълтъка
250 мл прясно мляко
кората на 1 лимон

Загрейте на котлона всички продукти за панакотата до кипване. Свалете от котлона и прибавете желатина, предварително разтворен в 2-3 с.л. вода. Охладете добре и сложете за няколко часа в хладилника да стегне леко крема.
За крема загрейте млякото с лимонената кора. Отделно разбийте жълтъците с захарта, добавете брашното и разбъркайте добре. Налейте внимателно млякото към яйчената смес и върнете на котлона. Бъркайте докато заври и се сгъсти крема. Смесете двата крема, сипете във форма по избор или в индивидуални форми и сложете в хладилника за няколко часа. Сервирайте с карамелов сос.

in italiano:
Panna cotta:
300 ml di latte
300 ml di panna fresca
170 g zucchero di canna
15 g colla di pesce

Crema pasticciera:
80 g zucchero
30 g farina
250 ml di latte 
3 tuorli
scorza di un limone

Portate a ebollizione tutti gli ingredienti per panna cotta, togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di colla di pesce già ammollata in acqua fredda. Lasciar raffreddate in frigo per qualche ora. Per crema bollite il latte e la scorza di limone. A parte unite lo zucchero alle uova e frullare fino a ottenete una crema bianca e spumosa, infine aggiungete la farina setacciata. Versate il composto nel latte filtrato, tenendo a fuoco basso, mescolate fino ad addensamento.  Mescolate bene la panna cotta con crema pasticciera. Mettete alla stampa e raffreddare per qualche ora. Servite con salsa di caramello. 


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Summer Cakes" del blog "Menta & Cioccolato"

20 comments:

  1. Un connubio interessante e goloso di due classici della tradizione pasticcera! Brava! Baci!!!

    ReplyDelete
  2. Прекрасна е!
    Снимките са мамма миа :)))

    ReplyDelete
  3. Ma è originalissimo, brava! E poi ha una forma stupenda :-)

    ReplyDelete
  4. Прекрасно и изкушаващо вкусно!

    ReplyDelete
  5. Миме, така ми се прияде :)
    Поздрави и поздравления!

    ReplyDelete
  6. Bellissimo questo dolce ed originalissimo.
    Complimenti,ciao e buona settimana.

    ReplyDelete
  7. Ottimo interessante il gusto.

    ReplyDelete
  8. La panna cotta è un delizioso dessert.
    E 'stato perfetto.
    Un bacio.

    ReplyDelete
  9. ciao maria , la tua panna cotta e' deliziosa.
    buona giornata

    ReplyDelete
  10. Ellerinize sağlık. Çok güzel ve leziz olmuş. Çok iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

    ReplyDelete
  11. Bellissimo dolce! Non oso immaginarne la bontà!

    ReplyDelete
  12. è un dolce molto goloso è ben fatto complimenti

    ReplyDelete
  13. Миме страхотно предложение, много леко и подходящо за сезона.
    Спорна седмица!

    ReplyDelete
  14. Мими,
    Това е неустоимо предложение -
    идея, вкус и снимки.
    Поздрав и хубава седмица, Диана

    ReplyDelete
  15. Mi piace molto il tuo blog, trovo spesso idee originali e piatti diversi dal solito! come questa panna cotta! brava!
    Passo anche per invitarti ufficialmente a partecipare alla mia prima raccolta

    http://noidueincucina.blogspot.com/2010/09/la-nostra-prima-raccolta-il-tempo-delle.html

    Ciao
    Stefania

    ReplyDelete
  16. Изглежда божествено!Въпреки,че навън е хладно с удоволствие бих си хапнала.Поздрави и усмихнат уикенд Nanita!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...