Sbriciolate panini alla francese * Смачкани френски питки

Вкусни, пухкави и лесни за приготвяне питки. Идеални за една хубава закуска.. и не само.
Buoni, soffice e semplice panini. Perfetti per una buona colazione è non solo.

за 10 питки:
400 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
15 г мая 
120 мл топло мляко
180 мл топла вода

В дълбока купа объркайте брашното, захарта и солта и направете кладенче. Разтворете маятa в млякото и сипете в брашното. Сипете малко от брашно, объркайте да стане гъста каша и покрийте за 20 мин. След това добавете водата и омесете меко, еластично тесто. Покрийте да удвои обема си. „Набийте” тестото и оставете да отдъхне за 5 мин. Разделете на 10 части и оформете 10 топки.

С точилката в средата на всяка смачкатайте до дъно. Наредете в тава и оставете да удвоят обема си. Изпечете на 220С за около 15 мин. 

in italiano:
per 10 panini:
400 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 g di lievito di birra
120 ml di latte tiepido
180 ml di acqua tiepida

Cospargete il lievito con il latte tiepido in una ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti, mescolando a dissolversi. Mescolate il farina, lo zucchero e sale in una terrina capiente. Aggiungete in lievito sciolto con la farina e formare una pasta morbida. Coprire la ciotola con uno strofinaccio e lasciare che la pasta "spugna" fino al schiumoso, sciolti, e leggermente ampliato, circa 20 minuti. Versate dei acqua. Mescolate la farina da le pareti del pozzo. Girate la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinato. Impastate fino a che liscio, lucido, e elastica, circa 10 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola pulita e coprite. Fate lievitare fino al raddoppio. Pugno verso il basso, allora riposare per 10 minuti. Forma l'impasto in 10 pezzi e formate piccoli palle. Con un mattarello sbriciolate le panini nel mezzo. Trasferite le panini in una teglia e lasciate lievitare al raddoppio. Cuocete in forno preriscaldato al 220 C per 15 minuti, fino alla doratura.