Закуска * Zacusca


Ето я и нея - закуска. Така румънците наричат своя вариант на нашата лютеница. Обаче тя много слабо напомня за нея. Тяхната се вари доста и е с преобладаващ вкус на патладжан и пипер. Сина ми страшно много я харесва и все ме кара да му правя. В зависимост от различните райони на Румъния се приготвя и с добавка на зрял фасул, който се слага за да сгъсти закуската.

2кг патладжан
300г лук
1кг червен пипер
1кг камби
300г олио
200г доматено пюре
20 зърна черен пипер
4 листа дафинов лист
сол
*1-2 моркова
*5-6 скилидки чесън

Зеленчуците се опичат, обелват и отцеждат добре. Смилат се. В дълбок тиган или тенджера запържваме нарязания на ситно лук до златисто с малко олио. Сипваме пипера и камбите и бъркаме около 10 мин, след това прибавяме патладжана а след него доматеното пюре и подправките. Бъркаме постоянно докато олиото излезе от горе. Тогава закуската е готова.
*Може да се прибавят моркови и чесън за вкус, в различните райони се прави по различен начин.

Comments