Брускети с млечен крем и пушена пъстърва * Bruschetta con trota affumicata, cetrioli e yogurt

Брускети с млечен крем и пушена пъстърва са чудесни за аперитив, лек брънч с приятели или романтична вечеря с любимия човек. 

Вкъщи се събрахме с приятели на рибно меню и ми трябваше бързо предястие. Така се родиха тези свежи рибни брускети. Реших да запазя рецептата, защото се получиха просто перфектни и добре балансирани на вкус.  

Много обичам подобен тип малки сандвичи - хапки и често приготвям различни видове, според наличните продукти и темата на вечерта. Идеалното мезе за чаша студено розе или бяло вино. 

Освен това се приготвят бързо и са много вкусни! Пушената пъстърва може да замените с пушена сьомга или филе от скумрия. И трите риби чудесно се съчетават с млечния крем, който подчертава вкусът им. 

 

Продукти: 

1 чабата или франзела

200г крема сирене, тип филаделфия

50г цедено кисело мляко (или заквасена сметана)

30-40г маслини без костилки

няколко стръка копър, ситно нарязан

1 ч.л. каперси

черен пипер

 

100г филе от пушена пъстърва (или пушена сьомга)

1 пресен корнишон или 1/2 краставица

копър 

 

 

Начин на приготвяне:  

Изсипете крема сиренето и млякото в купа, разбъркайте ги. Нарежете маслините на кръгчета. 

Добавете маслините, каперсите и нарязания копър към крема. Разбъркайте добре сместа. 

 

Овкусете с малко черен пипер. 

Срежете чабатата на две половини. Нарежете ги на по-малки парчета. 

 

Намажете всяко парче с по 1 пълна ч.л. от крема. 

 

С помощта на белачка за картофите нарежете краставицата на тънки ленти. 

Отгоре сложете малко от рибата и по една лента от краставицата. Украсете с малко копър и сервирайте.