Свекървен език – хрупкави крекери с розмарин, бърза пиемонтска рецепта * Lingue di suocera

Хрупкави пиемонтски крекери без мая, с розмарин. Готови бързо, идеални за предястие или хапване с разядки.

Има рецепти, които ухаят на традиция, но се приготвят с лекотата на модерната кухня. Свекървен език е точно такава – оригинална пиемонтска рецепта в бърза версия без мая. Без чакане и без втасване: просто смесвате продуктите, разточвате и печете.

Резултатът? Разкошни хрупкави, шуплести хлебни корички, които буквално се топят в устата.
Класически се овкусяват с ароматен розмарин, но спокойно можете да го замените с подправка по ваш вкус.

Идеални са за предястие с разядки и сирена или за хрупане самостоятелно. А името им? Формата и размерът издават всичко – напомнят на… езика на свекървата 😅

Продукти:

(за 10-12 броя)

200г брашно
100г вода
55г зехтин
1 с.л. сух розмарин
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

В купа смесете сухите съставки - брашното, солта и розмарина.

Към тях се прибавете водата и зехтина, разбърайте със шпатула за кратко, докато се смесят продуктите и се получи меко, еластично тесто.

Завийте топката тесто в домакинско фолио за 10-15 минути.

Загрейте фурната на 250С.

Наръсете обилно плота с брашно. Разделете тестото на 10-12 равни части.

С помощта на точилка разточете само в една посока докато се получат дълги ленти с дебелина 1мм и дължина около 30см.

Наредете ги върху хартия за печене.

Изпечете до златисто за 8-12 минути.

📌При мен времето за изпичане беше около 10 минути, но при вас може да отнеме по-малко. Зависи от фурната. Като започнат да се надигат, да правят балончета и леко да се зачервяват ги вадете.