Много вкусни кюфтенца с доматен сос. По-мексикански заради кориандъра в рецептата. Иначе са си просто ароматни и лесни за приготвяне кюфтенца с доматен сос. Продуктите в рецептата са за 4 порции.



За кюфтетата:

500 г телешка кайма
5 с.л. пармезан
50 г галета
1 яйце
1 скилидка чесън
пресен кориандър (или малко сух)
сол и пипер

За ориза:
180 грама ориз Карнароли (или Арборио, ризон)
50 гр масло
2 с.л. пармезан

За соса:
250 г домати на кубчета от консерва
1 скилидка чесън
2 с.л.студено пресован зехтин
няколко пресни листа от кориандър
200мл вода



В купа смесете каймата с галетата, пармезана, яйцето, нарязания кориандър, ситно нарязаната скилидка чесън, сол и пипер. Омесете добре и оставете в хладилника за час да се овкуси каймата. Оформете на малки топки с диаметър около 3-5см. На мен ми излязоха 12 кюфтенца (х 4 за порция.)

В същото време сварете ориза в леко подсолена вода на бавен огън. Съотношението ориз-вода е 1:3. Готовият ориз овкусете с краве масло, настърган пармезан и разделете в 4 малки купички (или силиконови форми за мъфини).

В блендер или пасатор сипете доматената консерва, зехтина, чесъна, кориандъра и щипка сол. Пасирайте сместа. 

Изсипете соса в малка дълбока тенджера, добавете 200мл вода. Прибавете кюфтетата и варете около 30-40 минути на много слаб огън. 

Сервирайте топли с варения ориз.

 

Източник: "Monografie del gusto - Le carni rosse". 

Рецептата е актуализирана 04.2021

9 Comments

fedora said…
Ммм, като чета няма начин да не е вкусно, а и ти потвърждаваш :)))
Благодаря за рецептата, Мери :)
Спокойна "мексиканска" вечер :)
Dani said…
Много хубави кюфтенца, Мими.
Нищо,така ще си ги знаем:"мексикански" :))
Поздрави!
Roberta said…
ciao!! sono semplici ma davvero gustose!! grazie per la ricetta!! :D
toni_n said…
Ох, Мими, сега нямам никакво време за готвене и само си записвам рецептите :( А ти така ме изкушаваш!
Първото, което ще направя, са тези кюфтета :-D

Поздрави и прегръдка :-)
Anonymous said…
Mi stampo subito la ricetta e le faro' domenica. Piatto unico. Grazie carissima
Ауууу, прекрасно! Обожавам кюфтета с какъвто и да е вид сос.Още тази вечер ще пробвам. Страхотно! Тенкс, Мими:) Мляс:)
Betty said…
proprio ieri sera ho fatto el polpette, classiche!
le tue sono molto inviatnti, segno la ricetta!
baci e buona giornata.
Daria said…
Страхотно изглеждат! Несъмненно са вкусни!
Поздрави!
Sweet Corner said…
This sounds and looks perfectly delicious!!