Млечна питка 'Слънце' * Pane di latte 'Il sole'

Днес ви предлагам лесна, много мека и ефектна питка 'Слънце'. Подходяща за всякакви поводи и празници. Тестото е млечно, което прави питката пухкава и уханна. При окрасата отгоре може да проявите творчество и фантазия. 

Аз съм я правила като редувам слънчогледово семе, ким и сусам. Сега я направих с три вида сусам - белен, черен и небелен. Може само да я намажете с яйце и да не я наръсвате с нищо. За брашно ползвам италаинско за пица, защото съм установила, че с него става най-вкусен хляб. Вие разбира се може да ползвате каквото пожелаете. 

Продукти:
500г бяло брашно
285г прясно мляко или смес от вода, прясно и кисело мляко
30г зехтин
4г суха мая или 12г прясна
6г сол
6г захар

За поръсване:
1/2 яйце + 1с.л. мляко
сусам, маково семе, слънчогледово семе, ленено семе по избор или микс от няколко.

Начин на приготвяне:

Разбъркайте брашното с маята и захарта. Ако ползвате прясна мая я разтворете с част от течността и захарта. Оставете за десетина минути да се активира и я добавете към брашното на следващата стъпка.

Направете кладенче от брашното, добавете течността, солта и зехтина. Омесете меко и еластично тесто за 10-12 минути с миксер докато тестото започне да се увива около бъркалките.

Оформете на топка и покрийте с найлон или стреч фолио. Оставете за два часа да удвои обема си. 

Разделете тестото на 9 еднакви части по 90г всяка. Оформете ги на фитили с дължина около 15см.  

В голяма и плитка квадратна или кръгла тава постелете хартия за печене. Намаслете я добре. 

Завийте единия фитил на охлювче и го сложете в средата на тавата. Останалите 8 фитила завийте на буквата "S" и разпределете в тавата като единия им край опира леко в средната питка.
Покрийте тавата със стреч фолио и оставете за час да втаса докато удвои обема си.

Загрейте фурната на 180С.

Намажете питката с малко разбито яйце и мляко. Отгоре поръсете по-желание.

Изпечете за около 30 минути до златисто. 

 

Източник: www.cookaround.com