Испанска салата с морски дарове и майонеза – богата и свежа * Insalata spagnola con frutti di mare

Испанска салата с картофи, моркови, грах, риба тон, скариди и рулца от раци – свежа, кремообразна и идеална за празнични и ежедневни менюта.

Испанската салата с морски дарове е истински празник за любителите на свежите и кремообразни вкусове. Основата ѝ напомня на класическата руска салата, обичана в цяла Европа – варени картофи, моркови, яйца и майонеза. Към тази позната комбинация добавете филе от риба тон, скариди и рулца от раци, и ще получите богата и балансирана салата с изразен морски аромат, подходяща за целогодишно приготвяне и всеки специален повод.

Нарежете всички съставки на малки парченца, за да се смесят ароматите равномерно и да се постигне приятна, фина текстура. А най-хубавото е, че салатата може лесно да се персонализира – добавете октопод, калмари или миди, ако искате още по-морски характер.

Тази рецепта може да се подготви предварително и да се съхранява в хладилник, запазвайки свежестта и вкуса си. Приготвя се бързо, изглежда впечатляващо и е идеална както за празнична трапеза, така и за ежедневни моменти, когато ти се хапва нещо вкусно, засищащо и лесно за споделяне. Сервирайте я добре охладена за най-добър резултат.

Продукти:

(за 4 порции)

2 големи картофа (около 400г)

2 моркова

100г грах, сварен или замразен (опция)

50г зелени маслини без костилки

6-7 сурови или бланширани скариди (около 150г)

6-7 рулца от раци (сурими), пресни или замразени

1 малка консерва риба тон (50г отцедено тегло)

2 яйца, твърдо сварени

200г майонеза

1 с.л. лимонов сок

кората на 1/2 лимон (опция)

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете зеленчуците. Сварете ги за 20-30 минути, докато се сварят добре. Охладете ги добре. Нарежете ги на малки кубчета.

Скаридите измийте и почистете, ако са сурови. Махнете им черната вена. Запържете ги в от двете страни в няколко капки зехтин, докато станат оранжеви на цвят. Трябва им около минута-две да се сготвят от двете страни.

Отделете ги настрана и ги охладете. Нарежете ги на парчета.

👉Ако ползвате бланширани скариди, само ги обелете, ако са с обвивката и ги нарежете.

По желание може да ползвате гренландските дребни скариди, които да сложите цели в салатата.

Сварете яйцата, охладете ги и ги нарежете на кубчета.

Нарежете маслините на парченца.

Смесете всички продукти в дълбока купа. Разбъркайте ги и добавете майонезата, настъганата лимонова кора (по желание), лимоновия сок, щипка сол и черен пипер.

Объркайте добре салатата и я приберете в хладилника, за няколко часа.

Сервирайте охладена.