Торта "Картината на художника" * Torta Quadro d'autore
Много лека и вкусна торта. Когато детето правеше менюто за рожденния си ден каза, че иска лека плодова торта.
Веднага се сетих за този шедьовър на Тея и се развихрих над него. Леко го видоизмених поради липса на време, но не смятам, че това се отрази а красотата на тортата.
Продукти:
за крем пастичера(сладкарски крем):
4 жълтъка
80 г захар
50 г нишесте
500 мл мляко
ванилия или лимонова кора
за блата:
3 яйца
125 г захар
125 г брашно
ванилия
за крем Шантий:
300 г сметана за разбиване
500 г крем пастичера
20 г желатин (накиснат в 5-6 с.л. студена вода и загрят без да завира)
За сладко от ягоди:
300 г ягоди
2/3 с.л. захар
10 г желатин (накиснат в 3 с.л. студена вода)
За украса:
горски плодове
киви
ананас
желатин за торти безцветен
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С.
Разделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците с захарта, добавете брашното. Добавете разбитите на сняг белтъци. Изсипете в предварително намаслена и набрашнена форма за печене.
Изпечете за около 10-12 минути. Охладете.
Разбийте добре сметаната и сложете в хладилник до момента на използване.
В малка казерола сипете прясното мляко със захарта. Загрейте леко.
В
малка купичка разбийте жълтъка с нишестето. Прибавете топлото мляко към
жълтъка, разбийте добре и върнете на котлона. Бъркайте енергично
докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и ароматизирайте с
настъргана лимонова кора или ванилия.
Смесете сметаната с крема на хомогенна смес. Загрейте 3 с.л. сметана, добавете желатина да се разтвори и след това го прибавете към студния крем.
Вземете голяма форма. Покрийте с лист домакинско фолио. Нарежете плодовете на филийки и разпределете върху долната част на формата. С помощта на пош сипете крема, като внимавате да не разместите плодовете.
Подгответе плодовото желе(сладкото): Пасирайте ягодите и загрейте в тенджера със захар. Когато захарта се стопи, без да ги сварявате сложете желатина, разбъркайте и свалете от котлона.
Сложете в хладилник да стегне достатъчно и сипете върху крема. Сложете тортата в хладилника да желира.
Като стегне малко покрийте с пандишпановия блат напоен с ром или някакъв аромат.
Върнете в хладилника до момента на сервиране. Обърнете тортата върху поднос и залейте с желатина за торти.
24 Comments
Толкова свежи цветове :)
А за вкуса не се съмнявам.
Хубаво пролетно настроение от мен,
Дани
@Federica grazie mille! baci
@raffy, grazie carissima!
@Alessandra grazie mille!
@Дани, благодаря ти много! Тя зимата май взе да се връща, ама нищо. Хубав уикенд на теб! Целувки!
Целувки с пожелание за хубав и усмихнат ден :-)
Complimenti davvero e buon weekend,
Rita
Поздравления за това изкушение -
много свежа, колоритна и слънчева торта!
Хубав, слънчев и усмихнат уикенд, Диана
Baci8ne.
Kiki