Timballo alle melanzane * Запеканка с ориз и патладжани

Исках да приготвя нещо по различно тези дни. Идеята видях в една стара италианска книга с рецепти. Искам да ви кажа, че ястието се приготвя много бързо и е многго вкусно. Идеално е за всички сезони. С тази рецепта участвам и в сборника на Olio e Aceto "Време е за патладжани".

Volevo preparare qualcosa di diverso in questi giorni. L'idea che ho visto in un vecchio libro di ricette italiane. Voglio dirvi che il piatto è preparato molto rapidamente ed è molto delizioso. Ideale per tutte le stagioni. Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Olio e Aceto

300 г бланширан ориз
400 г белени домати
1 глава лук
2 с.л. готов бешамел (аз сложих 100 мл)
3-4 листа топено сирене (за сандвичи)
3 патладжана
босилек
Олио
Зехтин

Нарежете патладжаните на кръгчета, наръсете със сол и оставете да се отцедят за 40 мин. Нарежете доматите на кубчета. Лука запържете с 3с.л. олио, добавете доматите, овкусете и варете 5 мин. Сварете ориза за 10 мин в кипяща вода и овкусете. Добре изцедените патладжани изпържете и отцедете на домакинска хартия, наредете 1 ред на дъното на тавата. Залейте с част от доматения сос и ситно нарязания босилек. Отгоре сипете ориза, изравнете и наредете резените топено сирене и бешамела. Наредете още един пласт патладжан и залейте с остатъка от соса. Изпечете на 180С за около 30-40 мин и сервирайте топло.
in italiano:
300 g di riso parboiled
400 g di pomodori pelati
una cipolla
2 cucchiai di besciamella pronta
3-4 fette di formaggio fondente
3 melanzane
un ciuffo di basilico
olio
sale

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, mettetele su un piano inclinato, spolverizzatele di sale e lasciatele riposare per 40 minuti circa. Nel frattempo tagliuzzate i pomodori. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai di olio; poi unite i pomodori, salate e cuocete per 5 minuti. Cuocete il riso per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata e scolatelo. Riprendete le melanzane, asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo, poi mettete a perdere l'unto su carta assorbente. Disponete un primo strato di melanzane sul fondo di una pirofila, conditele con parte della salsa di pomodoro e basilico tritato.
Coprite le melanzane con uno strato di riso, poi mettetevi sopra la besciamella e le fette di formaggio a pezzetti. Terminate con uno strato di melanzane, salsa di pomodoro e basilico. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-40 minuti e servite caldo.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Olio e Aceto:

Comments

  1. Mamma mia, che bel piattone...ottimo questo timballo, una vera leccornia...le melanzane fritte, il riso, il formaggio filante...non ci manca proprio niente, una bomba di gusto! Bravissima

    ReplyDelete
  2. Ma è stupendo, Maria!!!
    Te lo copio...e voglio provare a grigliare le melanzane invece che friggerle :-)

    ReplyDelete
  3. Sencillamente deliciosoooo!!!
    Un saludo y hasta la vuelta.

    ReplyDelete
  4. Dev'essere ottimo:bravissima! Un abbraccio

    ReplyDelete
  5. Veramente delizioso, tutti ingredienti che mi piacciono molto, ma che non ho mai unito! grazie x l'idea

    ReplyDelete
  6. bravissima!!!è una bontà unica!!baci!

    ReplyDelete
  7. Ottimo questo timballo! Profumato, colorato e molto ghiotto!!! Complimenti!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  8. Nikada nisam pravila ovu kombinaciju sa pirincem i besameom ! Odlicno!

    ReplyDelete
  9. here is so many inspirations!

    have a nice time!
    Paula

    ReplyDelete
  10. si una pizze con lemelanzane è veramente una delizia per il palato.noi italiani poi ne mangiamo a quantità e questa è particolarmente gustosa!

    ReplyDelete

Post a Comment