17 August 2010

Timballo alle melanzane * Запеканка с ориз и патладжани

Исках да приготвя нещо по различно тези дни. Идеята видях в една стара италианска книга с рецепти. Искам да ви кажа, че ястието се приготвя много бързо и е многго вкусно. Идеално е за всички сезони. С тази рецепта участвам и в сборника на Olio e Aceto "Време е за патладжани".

Volevo preparare qualcosa di diverso in questi giorni. L'idea che ho visto in un vecchio libro di ricette italiane. Voglio dirvi che il piatto è preparato molto rapidamente ed è molto delizioso. Ideale per tutte le stagioni. Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Olio e Aceto

300 г бланширан ориз
400 г белени домати
1 глава лук
2 с.л. готов бешамел (аз сложих 100 мл)
3-4 листа топено сирене (за сандвичи)
3 патладжана
босилек
Олио
Зехтин

Нарежете патладжаните на кръгчета, наръсете със сол и оставете да се отцедят за 40 мин. Нарежете доматите на кубчета. Лука запържете с 3с.л. олио, добавете доматите, овкусете и варете 5 мин. Сварете ориза за 10 мин в кипяща вода и овкусете. Добре изцедените патладжани изпържете и отцедете на домакинска хартия, наредете 1 ред на дъното на тавата. Залейте с част от доматения сос и ситно нарязания босилек. Отгоре сипете ориза, изравнете и наредете резените топено сирене и бешамела. Наредете още един пласт патладжан и залейте с остатъка от соса. Изпечете на 180С за около 30-40 мин и сервирайте топло.
in italiano:
300 g di riso parboiled
400 g di pomodori pelati
una cipolla
2 cucchiai di besciamella pronta
3-4 fette di formaggio fondente
3 melanzane
un ciuffo di basilico
olio
sale

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, mettetele su un piano inclinato, spolverizzatele di sale e lasciatele riposare per 40 minuti circa. Nel frattempo tagliuzzate i pomodori. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai di olio; poi unite i pomodori, salate e cuocete per 5 minuti. Cuocete il riso per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata e scolatelo. Riprendete le melanzane, asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo, poi mettete a perdere l'unto su carta assorbente. Disponete un primo strato di melanzane sul fondo di una pirofila, conditele con parte della salsa di pomodoro e basilico tritato.
Coprite le melanzane con uno strato di riso, poi mettetevi sopra la besciamella e le fette di formaggio a pezzetti. Terminate con uno strato di melanzane, salsa di pomodoro e basilico. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-40 minuti e servite caldo.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Olio e Aceto:

11 comments:

  1. Mamma mia, che bel piattone...ottimo questo timballo, una vera leccornia...le melanzane fritte, il riso, il formaggio filante...non ci manca proprio niente, una bomba di gusto! Bravissima

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  2. Ma è stupendo, Maria!!!
    Te lo copio...e voglio provare a grigliare le melanzane invece che friggerle :-)

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  3. Sencillamente deliciosoooo!!!
    Un saludo y hasta la vuelta.

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  4. Dev'essere ottimo:bravissima! Un abbraccio

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  5. Veramente delizioso, tutti ingredienti che mi piacciono molto, ma che non ho mai unito! grazie x l'idea

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  6. bravissima!!!è una bontà unica!!baci!

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  7. Ottimo questo timballo! Profumato, colorato e molto ghiotto!!! Complimenti!!!!!!!!!

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  8. Nikada nisam pravila ovu kombinaciju sa pirincem i besameom ! Odlicno!

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  9. here is so many inspirations!

    have a nice time!
    Paula

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  10. si una pizze con lemelanzane è veramente una delizia per il palato.noi italiani poi ne mangiamo a quantità e questa è particolarmente gustosa!

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