Showing posts with the label постни ястияShow all
Зелена салата с праскови  и халуми * Insalata con halloumi е pesca

Свежа лятно-есенна салата. Салатите с комбинации от различни сирена с плодове са ми едни от най-любимите. Засищащи и полезни с много витамини, минерали и фибри. А тук печеното халуми, прасковите и бадемите се съчетават чудесно.…

Пълнени домати с риба тон * Pomodori ripieni di tonno

Бърза и вкусна рецепта, подходяща както за предястие, така и за вечеря или бърз, но питателен обяд.  Необходими продукти: 6 средни домата, добре узрели, но твърди 200г филе от риба тон 4 филета аншоа в олио 1ч.л. каперси в сала…

Панцанела с риба тон -Тосканска салата с хляб * Panzanella ricca

Панцанела е традиционна селска салата от района на Тоскана, но популярна в цяла Италия. Появила се е като типично бедняшко ястие, защото използва останалите парчета стар и сух хляб. Хлябът се накисва във вода, след което се отц…

Песто ала дженовезе * Pesto alla Genovese

Песто ала дженовезе е един от най-използваните и любими сосове в нашата кухня. Много пъти през годините съм ви казвала рецептата, но се оказа, че я нямам като самостоятелна рецепта. Затова е време да поправя тази грешка. Говор…

Салата от домати, сирене и патладжан с песто дженовезе * Insalata di pomodori, pesto, melanzane e feta

Тази година отново има много патладжани и постоянно измислям или търся нови реепти с тях. Тази салата е нещо такова. Преди години съм яла подобна в една пицария, само, че там беше с печен и белен патладжан, а моята версия е с изп…

Хляб с тиквички и бекон * Pane farcito con zucchine e pancetta

Много вкусен и ароматен хляб. Не усещаш как си режеш ново парче и така докато свърши. Но най-хубавото е, че не е сложен за приготвяне и си струва усилието. 350 г брашно тип 500 (аз сложих 200г бяло брашно и 150г пълнозърнесто) 3 …

Гибаница - сръбско-хърватската баница * Gibanica

Не вярвам да има човек, който да не обича баница. А колко от вас са опитвали гибаница? На външен вид изглежда като обикновена баница - има яйца, сирене, мляко. Обаче се окажа, че начина на приготвяне също има значение. Много вкус…

Картофи на фурна с фета и маслини * Patate al forno con olive e feta

Много лятно и свежо ястие със средиземноморски вкус. Идеята за комбинацията от продукти взех от гръцката кухня. Рецептата съм приготвила с пресни картофи, но ако нямате може да приготвите запеканката и със стари. Може да го консу…

Хумус от нахут с маслини каламата * Hummus di Olive di Kalamata

Оказва се, че хумус може да се приготви по много начини и всичките са вкусни и различни. Днес акцента пада върху маслините. Ако обичате маслинена паста, задължително опитайте този вариант. Необходими продукти: 1 консерва нахут о…

Ризото със зеленчуци * Risotto alle verdure

Днес ще си поговорим за ризото. Има няколко златни правила за приготвяне на вкусно ризото. Първото е, че ориза за ризото не се мие. Важно да има повече нишесте, за да се получи кремообразно ризото. Второто е запечатването на о…

Хумус от нахут с печен пипер * Hummus di ceci e peperoni

В последните години хумусът се превърна в една от най-популярните и любими разядки на българите и не само. Вкъщи също често го приготвям. Ето тук може да видите моята рецепта. Показвала съм ви и как да си направите хумус с авока…

Постни лозови сарми по гръцки * Dolmades greci ricetta tradizionale

Тези лозови сармички мога да ги ям нон стоп, толкова ги обичам. Рецептата е от една книга за гръцката кухня и съм я правила много пъти. Преди това съм пробвала различни варианти, но откакто открих, че това е моят, не съм го сменя…

Фарфале със зеленчуци * Farfalle alla verdure

Днес е ден за паста, този път с лек летен сос от зеленчуци.  Може да направите тази паста с всякакви зеленчуци според сезона. На мен любимата ми комбинация е тиквичка, чушки, домат и патладжан. Понякога слагам морков. С този сос…

Запеканка от тиквички с кашкавал * Pasticcio di zucchine al formaggio

С тези продукти се приготвят много вкусни кюфтета от тиквички, но днес ви показвам по-бързия и мързелив начин. Всичко директно в тавата като запеканка. Бързо, лесно и вкусно разбира се. За 4 порции: 3 тиквички 4 яйца 200г кашкава…

Табуле * Tabouli

Табуле или табули е известна средиземноморска салата от магданоз. Казвам средиземноморска защото е популярна в много страни като Ливан, Египет, Сирия, Йордания, Ирак. В сирийската и ливанската кухня се слага повече магданоз, отко…