Палачинки с крем от маскарпоне, нутела и банан * Crepes con mascarpone, Nutella e banane

Продукти:

(за 4-5 палачинки/ 2 порции)

 

1 яйце

80г бяло брашно

щипка сол

10г захар (1 ч.л.)

200г прясно мляко 

20г разтопено краве масло 

 

За плънката: 

1 банан

2 с.л. течен шоколад

150г маскарпоне (или рикота)

1-2 с.л. пудра захар или мед

няколко капки ванилов екстракт

Начин на приготвяне: 

 

В купа сипете брашното, солта и захарта (ако слагате). Разбъркайте ги и направете кладенче. 

В кладенчето сипете яйцето и леко го разбъркайте с бъркалка, без да го смесвате с брашното. 

Добавете част от прясното мляко и разбъркайте добре сместа, след което прибавете и останалото мляко. 

Разтопете кравето масло и леко го охладете. Добавете го накрая към сместа за палачинки и разбъркайте добре с метална бъркалка.

 

Покрийте сместа и я оставете да престои 20-30 минути. След това леко разбъркайте, колкото да се разбъркат утаените съставки и изпечете. Ако се е сгъстила сместа, може да добавите 20-50мл прясно мляко и да разбъркате леко. 

📌По желание, може да оставите тестото в хладилника за през нощта. Покрийте го със стреч фолио. На сутринта само добавете малко мляко и разбъркайте, защото сместа ви леко ще се е сгъстила. 

 

Вземете плосък сух тиган с незалепващо дъно и диаметър 20-22см. 

 

Нагрейте го добре и сипете един черпак отгоре, в средата. Хванете дръжката на тигана и го наклонете напред, назад, така, че сместа да се разстеле по цялото дъно на тигана, равномерно.

Намалете огъня на средно силен и изпечете палачинката, докато сместа позасъхне и краищата леко се отделят от стените на тигана. Подпъхнете внимателно силиконова или пластмасова шпатула и обърнете палачинката.

 

Печете за 40-60 секунди и прехвърлете в чиния. 

Продължете по същия начин и с останалите палачинки. 

 

 

Докато изстинат палачинките, пригответе крема. В купа смесете маскарпонето или рикотата с 1-2 с.л. течен мед или пудра захар и ванилията. Разбъркайте добре с бъркалка.

📌Аз слагам само 1 с.л. мед, защото после добавям банан и течен шоколад, които също добавят сладост. Но, ако обичате да си хапвате сладко, може да добавите още захар или мед. 

 

Намажете всяка палачинка с крема, отгоре наредете по няколко резена банан и сгънете на 4. Отгоре полейте леко с течен шоколад. 

 

📌Ако шоколадът е много гъст го сложете в МВ фурна за 10-15 секунди, така ще се размекне и лесно ще може да го поръсите върху палачинката.

 

По желание, вместо течен шоколад, може да ги поръсите с пудра захар.