Канелони от палачинки със шунка, гъби и кашкавал

Когато имам възможност обичам да гледам италианска телевизия и по специално готварски предавания. А те не е като да нямат такива. Понякога се чудя на кой канал да превключа и кое точно да гледам. :) Покрай коледните празници по Food network постоянно даваха Fatto in casa per voi с водеща Бенедетта Роси. Тя е известен водещ и готвач, която винаги представя лесни и вкусни рецепти. Точно като за мен. Днешната рецепта е нейна. Още докато я показваше, вече знаех, че ще я направя. Така и стана. Ето я и нея.

За 3 порции:

За 6 палачинки:
2 яйца
сол
250 мл мляко
30 г разтопено масло
130 г брашно

400 мл сос бешамел

80г настърган кашкавал
150 г прошуто кото
200 г пресни гъби печурки
магданоз
краве масло
сол и пипер

В дълбока купа разбийте яйцата с вилица заедно със солта, прибавете разтопеното масло. Малко по малко добавяйте брашното, като разбърквате енергично, редувайки с млякото.
В тиган с малко масло изпечете палачинките една по една. Охладете ги.

Почистете и нарежете гъбите на филийки. В тиган с малко мазнина ги задушете до готовност. Овкусете със сол, пипер и магданоз. Охладете ги.

Всяка палачинка намажете с малко бешамел, отгоре сложете резен варена шунка, след това настърган кашкавал и накрая задушени гъби.

Завийте на руло и наредете в тава, което дъно сте намазали леко със зехтин.
Наредете рулата плътно едно до друго. Отгоре ги залейте с останалия сос бешамел и с остатъка от настъргания кашкавал.