Кюфтета от леща и телешка кайма по турски * Polpette di lenticchie e carne

Още една вкусна и лесна рецепта от турската кухня. Тънки, ароматни, пикантни и с леко ориенталски привкус кюфтенца.

Сервират се с цедено мляко овкусено с малко лют пипер и мащерка. Още като видях рецепта и знаех, че ще ми харесат. А имат месо, значи ще се харесат и на мъжката част. 😄

Преди време съм правила подобни само, че с нахут вместо с леща. Бяха чудесни.

В оригиналната рецепта кюфтета се пържат, но аз реших да ги направя на фурна и се получиха идеално.

Продукти:

(за 15 кюфтенца)

400г сварена леща в консерва (около 250г отцедено тегло)
200г телешка кайма
1 глава лук
1-2 моркова
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 яйце
1с.л. доматена паста (концентрат)
1с.л. сушена мента (може и прясна)
1/2 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. кимион
3-4 с.л. галета (или царевично брашно)

галета за овалване
зехтин

Начин на приготвяне:

📌 Ако предпочитате може да си сварите лещата сами, но понякога гледам да се улеснявам като ползвам готови консерви, които ми спестяват доста време в приготвянето на дадена рецепта, без да променят качеството.

Отцедете добре лещата и я сипете в дълбока купа.

Измийте лука и морковите

Нарежете лука на ситно, а морковите настържете на ситно. Чесъна пресовайте, магданоза нарежете.

Добавете зеленчуците към лещата. Прибавете каймата ,яйцето и подправките. Омесете хубаво. Добавете 2-4 с.л. галета докато се получи леко по-стегната смес, а не твърде сочна и рядка.

Приберете в хладилника за час-два да се овкуси и да се стегне.

С намаслени ръце оформете тънки кюфтета и ги оваляйте в галета.

Загрейте фурната на 200С на функция пица (грил с вентилатор)

Пригответе си голяма и плитка тава. Покрийте я с хартия за печене. Намажете хартията със зехтин.

Наредете кюфтетата. Поръсете леко отгоре всяко със зехтин.

Изпечете от двете страни до златисто. При мен бяха готови за около 20 минути.

В оригиналната рецепта кюфтетата се пържат, така, че оставям на вас да решите как ще ги приготвите. Аз избрах по-здравословен вариант.

Сервирайте с изцедено кисело мляко овкусено с малко лют пипер, сушен риган, мащерка и зехтин.