Салата с резене, ябълки и сирене бри * Insalata di finocchi e mele

Салата от резене, ябълки и бри на пръв поглед може да ви изглежда странна, но повярвайте ми, много е вкусна. Резенето се комбинира чудесно с всичко. Това установих, след като често го добавям към всякакви салати, които правя.  За…

Тирамису с рикота и шамфъстък * Tiramisù al pistacchio e ricotta

Вече знаете, че обичам бързите и лесни за приготвяне десерти. Особено тези с крем. Така и с това тирамису.  Имах една отворена кутия с маскарпоне, която трябваше да използвам. Набързо прегледах какво още имам в хладилника и спре…

Палачинки с тиква и горгонзола * Cannelloni con zucca e gorgonzola

Палачинки с тиква и горгонзола е чудесно изискано предястие или пък лека вечеря. Съчетанието на горгонзола с тиква е разкошно.  Хубавото на рецептата е, че се приготвя бързо. У нас го приготвих за вечеря, но синът ми след като …

Боне Пиемонтезе - крем карамел с амарети и кафе * Bonet Piemontese

Има рецепти, които повече от други са способни разумно да комбинират прости, но висококачествени съставки, превръщайки ги в нещо уникално и изключително, предназначено да се превърне в символ на даден регион.  Сред тях е боне…

Спагети ала карбонара със сьомга * Spaghetti carbonara al salmone

Спагети карбонара са една от класическите рецепти за паста в италианската кухня, познати в цял цвят. Приготвят се с крем от пресни жълтъци и пармиджано, като основната съставка е запържено пушено месо от свински бузи, наречено …

Черен ориз със скариди и зеленчуци * Riso nero con verdure e gamberi

Черен ориз със зеленчуци и скариди е едно чудесно изискано ястие, което лично мога да ям всеки ден. Дори и без скариди, леко задушените зеленчуци хармонират невероятно с ядковия вкус на този ориз. Черният ориз е разновидност на…

Триъгълни козуначени кифли с плънка от течен шоколад * Sfogliatelle alla nutella

Тези триъгълни кифлички с плънка са подобни на питките с капки шоколад . Меко, пухкаво и ароматно тесто за бриош с пълнеж, който може да варира от течен шоколад, любимо сладко или сладкарски крем.  Приготвянето на тези кифли е за…

Гръцка разядка скордаля * Skordalia – salsa greca di patate e aglio

Скордаля е вкусна традиционна гръцка разядка с орехи и чесън, която може да бъде поднесена самостоятелно или като гарнитура към риба или пилешко. При мен беше гарнитура на едни много сочни и ароматни пилешки пържоли. Скордаля мож…

Хрупкави соленки Пармезанови звезди * Frollini al Parmigiano

Пармезанови звезди са вкусни пикантни соленки, които са идеални за аперитив. Основата е маслено тесто, към което се добавят солени съставки като пармезан и подправки. Разбира се може да изберете  друго сирене според вкуса си или …